第539章杀猪？这叫暴力美学！给评委一点小小的东北震撼！

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    第539章杀猪？这叫暴力美学！给评委一点小小的东北震撼！(第1/2页)
    笼门大开。
    那头三百斤的野猪并没有配合演出。
    它嚎叫着，四蹄蹬地，像一辆失控的装甲车，在大铁笼里横冲直撞。
    腥臊味混合着野兽的怒气，扑面而来。
    安娜·罗西老太太手里的那把精致剔骨刀，“当啷”一声掉在地上。
    她脸色煞白。
    做了一辈子意面，揉了一辈子面团，哪里见过这种阵仗？
    “这是谋杀！这是对厨师的虐待！”
    安娜身后的意大利队员们更是乱作一团，有人试图用网兜去套，被野猪一个獠牙挑飞。
    场面一度失控。
    直播间弹幕疯狂刷屏。
    【好家伙！这是厨艺比赛还是斗兽场？】
    【这就是‘林海盛宴’？我看是野猪吃人盛宴吧！】
    【安娜奶奶快跑！别把腰闪了！】
    陈品却站在原地，动都没动。
    他甚至还有闲心掏了掏耳朵。
    “孟龙。”
    他轻声唤道。
    “到。”
    孟龙往前跨了一步。
    他没拿节目组准备的那些寒光闪闪的西式屠宰刀具。
    他反手从后腰摸出那把看起来有些钝的黑色片刀。
    刀身宽厚。
    刀背甚至还能用来砸核桃。
    “这头猪，我要它的排骨做主菜，五花肉做配菜，大骨头熬汤底。”
    陈品指了指那头还在发狂的野猪。
    “十分钟，能搞定吗？”
    孟龙没有回答。
    他只是紧了紧手里的刀柄。
    眼神瞬间变了。
    不再是那个沉默寡言的帮厨。
    而是一台精密的杀戮机器。
    “开笼。”
    孟龙低喝一声。
    工作人员战战兢兢地打开锁扣。
    野猪瞅准空隙，咆哮着冲了出来！
    它的目标，直指那个挡在前面的男人！
    近了！
    还有三米！
    两米！
    所有人都屏住了呼吸。
    伊莎贝尔甚至惊呼着捂住了眼睛。
    就在野猪獠牙即将触碰到孟龙大腿的一瞬间。
    孟龙动了。
    不是后退。
    是侧身，欺近！
    他像是一道黑色的闪电，瞬间贴上了野猪的侧腹。
    手起。
    刀落。
    没有血光四溅。
    甚至没有太大的声响。
    野猪还在惯性向前冲，但那条粗壮的后腿，却诡异地软了下去。
    噗通！
    庞大的身躯轰然倒地，激起一片雪尘。
    孟龙没有停。
    他单膝跪在猪身上，手中的片刀如同有了生命。
    刷刷刷！
    刀锋沿着骨缝游走。
    那不是在切割。
    那是在解谜。
    每一刀都精准地切断了筋膜，避开了骨头。
    他在给这头野猪宽衣解带。
    现场死一般的寂静。
    只有刀刃划过骨骼时，发出的那种令人牙酸又莫名解压的“沙沙”声。
    三分钟。
    猪皮完整剥离。
    五分钟。
    内脏清理完毕。
    七分钟。
    排骨被一根根剔出，整齐码放。
    九分钟。
    最后一根大腿骨被卸下，扔进旁边的铁桶。
    孟龙站起身。
    收刀。
    那把黑色的片刀上，竟然没沾多少血迹。
    “报告队长，处理完毕。”
    他声音平稳，连气都没喘一口。
    全场哗然！
    【卧槽！！！】
    【这是什么神仙刀法？庖丁解牛也不过如此吧！】
    【这哪是厨师啊，这是外科医生转行来的吧！】
    【刚才谁说华夏队只会炸蘑菇的？出来挨打！】
    另一边，安托万看得眼珠子都要瞪出来了。
    他手里还拿着一本《随园食单》，嘴里喃喃自语。
    “这……这是什么功夫？分筋错骨手？”
    陈品拍了拍孟龙的肩膀，转头看向安托万。
    “别瞎琢磨了，这叫基本功。”
    他指了指操作台。
    “起锅！”
    这一次，不是刚才炸蘑菇的那口锅。
    是一口更大、更深、更黑的大铁锅。
    直径足有一米。
    那是东北农村办红白喜事才用得上的“地锅”。
    “这一场，咱们不做那些花里胡哨的。”
    陈品挽起袖子，露出一截白皙的手臂。
    “咱们做个……硬菜。”
    “铁锅靠大鹅……哦不，铁锅靠野猪！”
    火，燃起来了。
    不是那种温吞的燃气灶。
    是真正的柴火灶。
    干透的桦木劈柴被塞进灶膛，橘红色的火苗瞬间舔舐着锅底。
    热浪滚滚。
    陈品往锅里倒了半桶豆油。
    油温飙升。
    青烟冒起。
    “下肉！”
    孟龙端起满满一盆切好的野猪排骨和五花肉。
    哗啦！
    肉块入锅。
    滋啦——！！！
    一声震耳欲聋的爆响！
    那是油脂与高温最激烈的碰撞。
    水汽瞬间蒸发，肉香开始弥漫。
    陈品手持一把大铁铲，在锅里疯狂翻炒。
    动作大开大合。
    没有什么“少许”、“适量”。
    就是大把的葱姜蒜，大把的花椒大料。
    还有那必不可少的灵魂——大酱。
    黑红色的东北大酱被热油一激，那股酱香味儿霸道地钻进每个人的鼻孔。
    隔壁的安托万吸了吸鼻子。
    他眼神一亮。
    “香料！这是香料的艺术！”
    他立刻转身，从自己的香料盒里抓出一把八角。
    那是他刚才偷偷观察陈品动作学来的。
    “我也要加！”
    他刚要把那一大把八角扔进自己那个精致的珐琅锅里。
    “住手！”
    陈品一声断喝。
    安托万吓得手一抖，八角掉了一地。
    “你疯了？”
    陈品指着地上的八角，一脸看傻子的表情。
    “你那是炖肉还是炼丹？那一锅才几斤肉？你放半斤八角？”
    “吃完不得把人苦死？”
    安托万一脸委屈。
    “可是……你刚才放了很多。”
    “我这是三十斤肉！是大铁锅！”
    陈品翻了个白眼。
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    “中医讲究君臣佐使，你这全是君，是要造反啊？”
    直播间笑疯了。
    【哈哈哈哈！安教授又被训了！】
    【全是君，是要造反……品神这嘴太损了！】
    【安托万：我太难了，我想回家。】
    另一边，西班牙队的里卡多·佩雷斯正对着一台精密的仪器发愁。
    那是世界上最先进的低温慢煮机。
    他试图用恒温65度的水浴，来软化野猪肉粗糙的纤维。
    “肉，本质上是蛋白质和脂肪的排列组合。”
    里卡多推了推护目镜，盯着屏幕上的曲线。
    “只要温度控制精确，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。”
    评委席上，大卫·陈频频点头。
    “很好，这就是我想要的工业化思维。”
    “不可控的明火是落后的象征，只有数据才是永恒的。”
    他转头看向陈品那烟熏火燎的大铁锅，眉头紧皱。
    “太原始了。这种烹饪方式，充满了不可控的风险。一旦火候过了，就是致癌物。”
    然而，下一秒。
    一股更为霸道的气味，打断了他的数据分析。
    那是酱油在高温下焦化，糖分在热油中结晶，肉类在烈火中重生的味道。
    梅纳德反应。
    那是刻在人类基因里，对熟食最原始的渴望。
    陈品往锅里倒入了整整一瓶高度白酒。
    轰！
    火苗窜起一米高！
    直接点燃了锅里的酒精蒸汽！
    这一刻，他仿佛不是在做菜。
    他是在驾驭一条火龙！
    香水女王伊莎贝尔原本还用一条丝绸手帕捂着鼻子，试图隔绝这股“粗俗”的烟火气。
    但此刻。
    她的手帕慢慢滑落。
    喉咙不受控制地滚动了一下。
    “这……这味道……”
    她眼神迷离。
    “充满了侵略性。像是一个满身汗水、荷尔蒙爆棚的伐木工，粗暴地推开了我的房门。”
    “虽然不优雅，但是……该死的诱人。”
    陈品根本没空理会评委的反应。
    肉炒干了水分，油脂已经被逼了出来，每一块排骨都裹上了亮晶晶的糖色。
    “加水！”
    孟龙提来一桶山泉水。
    呲——！
    水入热锅，白色的蒸汽瞬间爆发，将整个操作台笼罩在一片云雾之中。
    但这还不是结束。
    陈品转身，从刚才采集的背篓里，抓出一大把榛蘑。
    那是干榛蘑。
    不用泡发，直接扔进汤里。
    它们会像海绵一样，贪婪地吸饱野猪肉的油脂和汤汁。
    还有干豆角、土豆块。
    最后。
    陈品拿出了一样让所有人都意想不到的东西。
    那是几卷宽得像裤腰带一样的……粉条。
    “这才是这道菜的灵魂。”
    陈品把宽粉扔进锅里，盖上沉重的木锅盖。
    “剩下的，交给时间。”
    此时，旁边的日本队也完成了他们的作品。
    小野次郎端着一个精致的漆器托盘走了出来。
    菜名：【雪原·野猪寿喜烧】。
    切得薄如蝉翼的野猪肉片，在特制的寿喜烧酱汁里微微涮过。
    配上无菌蛋液。
    摆盘精美，如同画卷。
    “请品尝。”
    小野次郎深深鞠躬。
    然而。
    当评委们伸出筷子时，眉头却皱了起来。
    户外零下三十度的气温。
    哪怕有保温措施。
    那薄薄的肉片，在端上来的这一分钟里，也已经迅速失温。
    野猪肉本来就脂肪含量高。
    一冷。
    那层白色的油脂就凝固在肉片表面。
    如同嚼蜡。
    顾珩老爷子只吃了一口，就放下了筷子。
    “可惜了。”
    他摇了摇头。
    “刀工一流，摆盘一流。”
    “但你忘了，这是哪里。”
    “这是冰天雪地的东北，不是你那四季恒温的怀石料理室。”
    “菜没入口，气先散了。”
    小野次郎脸色惨白。
    他死死盯着那盘凝固的油脂，手指关节因为用力而发白。
    就在这时。
    “时间到！”
    主持人一声大喊。
    陈品走了过去。
    他没有拿盘子。
    也没有拿碗。
    他直接挥了挥手。
    孟龙上前，双臂发力。
    竟然直接将那口直径一米、连汤带肉足有上百斤的大铁锅，硬生生端了起来！
    咚！
    一声闷响。
    大铁锅被重重地砸在评委席的桌子上。
    连桌子都跟着颤了三颤。
    所有评委都吓了一跳。
    “这……这是什么意思？”
    大卫·陈皱眉，“连分餐都不做吗？太不卫生了！”
    陈品笑了。
    他走上前，伸手握住那沉重的木锅盖提手。
    “卫生？”
    “在这个温度下，没有什么细菌能活下来。”
    “至于分餐……”
    “这道菜，讲究的就是一个‘抢’字。”
    说完。
    他猛地掀开锅盖！
    呼——！！！
    一股白色的蒸汽，如同被压抑许久的狂龙，咆哮着冲天而起！
    那不是普通的水蒸气。
    那是浓缩了肉香、酱香、菌香、火香的……
    实质化的“锅气”！
    蒸汽散去。
    锅里的景象露了出来。
    红亮油润的排骨。
    吸饱了汤汁、变得肥嘟嘟的榛蘑。
    软烂入味的土豆。
    还有那晶莹剔透、颤颤巍巍的宽粉。
    咕嘟咕嘟。
    汤汁还在沸腾，冒着一个个油亮的小泡。
    每一个气泡破裂，都炸开一团浓郁的香气。
    整个评委席，瞬间沦陷。
    就连一直保持高冷的见雪，此刻也忍不住扶了扶眼镜，遮挡住眼底那一闪而过的渴望。
    这哪里是一道菜。
    这分明是一个正在喷发的火山！
    是一个热量炸弹！
    是对这冰天雪地，最狂暴、最直接、最不讲道理的宣战！
    陈品把一摞粗瓷大碗往桌上一拍。
    “各位，别愣着了。”
    “再不吃，粉条该坨了。”
    “整？”

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