第547章人火合一！这一口伏特加，喷出了华夏烹饪的精魂！

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    第547章人火合一！这一口伏特加，喷出了华夏烹饪的精魂！(第1/2页)
    “安教授，请吧。”
    陈品这一嗓子，跟戏台上报幕似的，透着股看热闹不嫌事儿大的劲儿。
    唰！
    几十个镜头瞬间怼了过去。
    安托万·李站在那堆乱糟糟的篝火前，手里攥着那半瓶没喝完的廉价伏特加。海风把他那一头白发吹得跟爱因斯坦似的，但这老头的脊梁骨，愣是挺得像根标枪。
    他没看案板上的帝王蟹。
    老头闭着眼，鼻翼动了动，像是在抓风里那一丝稍纵即逝的松木香。
    “火，乃阳之精。”
    安托万突然开口，字正腔圆的京片子里，居然夹着一股子大碴子味儿。
    “水，乃阴之柔。”
    “水火既济，方为大道！”
    话音未落。
    他猛地仰头，那半瓶伏特加“咕咚”一口，全闷进了嘴里。
    没咽。
    腮帮子瞬间鼓起来，活像一只蓄势待发的蛤蟆。
    下一秒。
    对着那堆冒着蓝烟、半死不活的松木火堆，他猛地一张嘴——
    “噗——！！！”
    漫天水雾，喷涌而出。
    原本微弱的火苗一碰上这高度酒精雾气，就像被踩了尾巴的狂兽。
    轰！
    一条赤红色的火龙，凭空炸起！
    火光冲天，瞬间把漆黑的海面照得如同白昼，也映红了安托万那张狂热的脸。
    全场哗然！
    直播间弹幕直接卡死三秒，然后疯狂刷屏。
    【卧槽！喷火？！】
    【这特么是米其林三星？这分明是天桥底下胸口碎大石的啊！】
    【我也想学！这招用来点烟是不是帅炸了？】
    【前面的，小心把你眉毛燎没了！】
    陈品眉毛一挑，嘴角那抹坏笑藏都藏不住。
    “好家伙，这老小子，学得挺杂啊……”
    评委席上。
    顾珩老爷子猛地一拍桌子，那双浑浊的老眼一下子亮了。
    “好！”
    “这一手‘丹田气’，绝了！”
    “这叫‘镬气外放’！这叫‘真火炼金身’！”顾珩激动得胡子都在抖，“西餐讲究温控，讲究低温慢煮，那是‘死火’！安托万这一口，把火给喷活了！这是咱们华夏烹饪里‘火候’的最高境界——人火合一！”
    火光中。
    那只巨大的帝王蟹瞬间被烈焰吞噬。
    安托万没停。
    他眼神锐利，双手快得只见残影，不断地翻动着蟹身。
    松木的油脂被高温逼出来，化作黑烟，裹着艾草的药香和伏特加的酒气，死死地“钻”进蟹壳的每一道缝隙里。
    噼里啪啦！
    蟹壳在高温下迅速碳化、变黑，爆裂声听得人牙酸。
    但这正是安托万要的。
    他在造一副“铠甲”。
    用焦黑的壳，锁住里面最鲜嫩的汁水；用霸道的烟熏，硬刚大海深处的寒气。
    旁边。
    小野次郎的手，狠狠抖了一下。
    他看看自己面前那台显示着“218.5℃”的精密红外烤炉，又看看旁边那个如同火神降临般的疯老头。
    一种前所未有的无力感，像潮水一样漫上来。
    他的烤鱼很完美。
    每一寸鱼肉的受热都均匀到了微米级。
    但是……
    太安静了。
    比起安托万那边狂野的生命力，他这边的料理，安静得像是在给鱼做遗体告别。
    “这不科学……”
    小野次郎盯着起了雾的防风镜，声音都在飘，“那样的高温会破坏蛋白质结构，会让肉质变老……这违背了料理的常识……”
    “常识？”
    陈品的声音，幽幽地钻进他的耳朵。
    “小野君，你还在用温度计做菜啊？”
    “我们这儿，管这叫‘感觉’。”
    陈品一边拿烧火棍扒拉着火堆里的虾怪，一边指了指安托万。
    “你看他的手。”
    火光中，安托万的手指并没有直接接触火焰，但每一次翻动，都在火焰舔到蟹肉的前0.1秒精准避开。
    那是对热量的绝对掌控。
    不是靠数据。
    是靠无数次烫伤换来的肌肉记忆，是靠那个在东北澡堂子里被热气蒸出来的“通透”。
    十分钟后。
    火势渐收。
    那只帝王蟹已经变成了黑炭，看着有点狰狞。
    安托万的动作却突然变得极其温柔。
    他摸出一把小锤子。
    当！当！当！
    敲击声清脆悦耳。
    焦黑的蟹壳应声碎裂，露出了里面……
    雪白如玉、还在冒着热气和汁水的蟹肉！
    那一瞬间，一股无法形容的香气，像是核弹爆炸后的冲击波，横扫了整个甲板。
    不是单一的蟹香。
    松木的油脂香、艾草的草本香、伏特加的麦香、还有一股……
    陈品鼻子动了动。
    “嗯？”
    他眼神一凝。
    “这味道……”
    脑海里，那个高傲的小馋猫突然尖叫起来。
    【喵呜！！！】
    【那是……腐乳？！】
    【这个不要脸的洋鬼子！他竟然在法式黄油白酱里，加了咱们的红腐乳？！】
    只见安托万拿出一个不锈钢碗，里面是金黄色的酱汁。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第547章人火合一！这一口伏特加，喷出了华夏烹饪的精魂！(第2/2页)
    那是他用法式澄清黄油、柠檬汁打底，却神来之笔地加入了一块东北特产的红方腐乳，捣碎，乳化。
    金红相间，浓稠油亮。
    他舀起一勺酱汁，缓缓淋在那雪白的蟹肉上。
    滋啦——！
    热油遇冷肉。
    激发出最后的灵魂。
    “菜成。”
    安托万放下勺子，长长地吐出一口浊气。
    他整个人像是刚从水里捞出来一样，大汗淋漓，但那双蓝色的眼睛，却亮得吓人。
    他端起盘子，走向评委席。
    “这道菜，名为——”
    安托万目光扫过全场，声音铿锵有力。
    “【凤凰涅槃·紫气东来】！”
    评委席上，一片死寂。
    那个最矫情、最事儿逼的“香水女王”伊莎贝尔，此刻正死死盯着那盘菜。
    她手里的丝绸手帕，不知道什么时候已经掉在了地上。
    “这气味……”
    她颤抖着伸出手，却不敢碰，仿佛那是易碎的圣物。
    “不仅仅是食物的味道。”
    “我闻到了冲突，闻到了毁灭，又闻到了新生。”
    “这简直是……上帝的呼吸！”
    她不再顾及什么仪态，直接抓起一块沾满金红酱汁的蟹肉，塞进嘴里。
    咀嚼。
    那一瞬间，伊莎贝尔的瞳孔猛地放大。
    腐乳独特的发酵醇香，中和了黄油的腻，又极大地提升了蟹肉的鲜甜。
    松木的烟熏味像是一层磨砂质感的背景，衬托得蟹肉愈发晶莹剔透。
    “Oh！MOnDieU！（我的天啊！）”
    伊莎贝尔发出一声近乎呻吟的赞叹。
    旁边，大卫·陈早就按捺不住了。
    作为资本家，他此刻完全忘记了去计算这道菜的成本利润率。
    他像个饿死鬼投胎一样，大口吞咽着。
    “好吃！真特么好吃！”
    “这口感，外层焦香酥脆，里面嫩得像豆腐！”
    “这酱汁简直是天才的想法！我要买断配方！这绝对是能让我的股价再涨停三个板的发明！”
    就连一直很冷静的社会学家见雪，也忍不住动容。
    “这道菜……”
    她推了推眼镜，神色复杂。
    “打破了东西方饮食文化的壁垒。”
    “它证明了，偏见是多么的可笑。当法式的精致遇上中式的豪放，竟然能诞生出如此伟大的和谐。”
    所有评委，无一例外，全部沦陷。
    98分。
    这是安托万拿到的分数。
    一个近乎神迹的分数。
    小野次郎看着那个刺眼的数字，再看看自己盘子里那朵精致却冰冷的“菊花鱼生”，面如死灰。
    他输了。
    这次，他输得心服口服。
    不是输给了技术，而是输给了那团火，那团名为“生命力”的火。
    安托万没有看小野次郎一眼。
    他整理了一下领口，转身，面向陈品。
    然后在全场震惊的目光中，这位享誉全球的法餐教父，对着那个穿着冲锋衣、手里还拿着烧火棍的华夏年轻人，深深地鞠了一躬。
    标准的90度。
    “陈师父。”
    安托万语气诚恳，甚至带着一丝敬畏。
    “这一课，我悟了。”
    “但……”
    他直起身，眼底燃烧着熊熊战意。
    “正如您所说，教会徒弟，饿死师父。”
    “这道【凤凰涅槃】，是我毕生功力的巅峰。”
    “现在，该您了。”
    “请让我看看，您的‘道’，究竟有多高！”
    海风呼啸。
    所有人的目光，再一次，集中到了那个站在垃圾堆旁的年轻人身上。
    压力。
    如山崩海啸般的压力。
    安托万这一手，太炸裂了。
    把气氛烘托到了顶峰，也把门槛抬到了云端。
    陈品要是接不住，那就是当场翻车，前面的逼格全得碎一地。
    “啧。”
    陈品挠了挠头，把手里的烧火棍随手一扔。
    “我说老安啊，你这就不地道了。”
    “刚学会怎么走路，就想着跑来绊师父一跤？”
    他走到那个破铁桶旁，看着里面那堆已经烤得黑乎乎、看着跟煤球没两样的“虾怪”和“海胆”。
    脑海里，小馋猫的声音听起来有点急了。
    【喂！凡人！】
    【那老小子的菜看着有点东西啊！本神的口水都要流下来了！】
    【你要是输了，本神就把你扔进那个铁桶里当柴火烧了！】
    陈品嘴角一咧，露出一口大白牙。
    他根本没搭理系统的威胁。
    只是蹲下身，从那堆黑炭里，扒拉出一只不起眼的、外壳已经烧得酥脆的海胆。
    “输？”
    陈品轻笑一声，拿起一把小刀，轻轻敲开了海胆那焦黑的外壳。
    一股淡淡的、仿佛能勾起人类基因深处最原始饥饿感的味道，悄无声息地飘了出来。
    “在绝对的‘鲜’面前。”
    “任何调味，都是杂耍。”
    “老安，看好了。”
    “这一课，叫——”
    “返璞归真。”

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