第528章人情世故

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    两人推着自行车，跨进九十四号院的门槛。
    沈砚刚支好车，顺手挽起袖子走向厨房，秦雪却抢先一步挡在门前。
    “今天厨房没你的份。”她白了他一眼，“在局里抡了一下午的大勺，回家还要给我做饭？今晚听我的。”
    沈砚看着她的眼神笑了笑，把卷到手肘的袖子放了下来。
    秦雪转身进屋，把剩饭剩菜端到小泥炉上，用火钳捅了几下。
    等炉火旺起来，热气一腾，两人对坐在八仙桌旁，简单扒拉了几口。
    吃完饭，秦雪抢着把碗洗了。
    洗漱完，两人早早躺下，相拥着睡去。
    次日清晨，天刚蒙蒙亮。
    沈砚轻手轻脚起身，穿好衣服，心念一动，从空间里取出一个粗布麻袋。
    打开口子，里面是两只飞龙，外加几斤干榛蘑，这是他承诺给市局年夜饭加菜的野味。
    沈砚找了根麻绳，把麻袋绑在自行车后座，秦雪也推门出来，她裹紧了大衣，跨上自行车。
    两人顶着四九城清晨的寒风，直奔市局。
    市局大门口。
    门卫老赵和几个刚下夜班的干警正蹲在岗亭背风处抽烟，瞧见沈砚的车头，几个人立刻掐了烟，迎了上来。
    “沈师傅，您来了！”老赵一把攥住自行车把手，几个干警连推带扶，直接把自行车连人带麻袋簇拥进了大院，一路护送到后厨门口。
    推开后厨的门，老王带着几个帮厨，早就在案板前站得笔直，昨天的半成品码放得整整齐齐，案板也被洗刷得干干净净。
    沈砚没废话，解开后座的麻绳，拎着麻袋走进后厨。
    解开袋口，两只飞龙鸟滚落在案板上，老王手里的菜刀顿在半空，愣是半天没落下。
    “哎呦……这是关外的飞龙啊？！”老王声音都有些发颤，“这可是以前的御膳贡品！这年月，一般人可摸不着这东西的门道！”
    沈砚淡然一笑，随口扯了个幌子：“前阵子去东北，那边的朋友送的，正好给局里的同志们添个菜。”
    老王看沈砚的眼神都不一样了，这沈师傅背后的路子真够宽的！
    沈砚扯过白围裙，在腰后打了个结。
    “开火。”
    第一道菜，飞龙炖榛蘑。
    沈砚操起菜刀，刀背翻转，直接敲断鸟骨，让骨髓全露了出来。
    洗净的飞龙鸟和干榛蘑一起扔进大砂锅，不加任何花哨的调料，只扔了两片姜、几段葱，舀入清水。
    “小火慢煨，别掀盖。”沈砚交代了一句。
    这东西吃的就是这口原汁原味，香料下重了反倒串味，炭火调到最暗，砂锅盖子一封，热气在锅里循环，把骨头里的精华一点点逼出来。
    紧接着是葱烧海参。
    大铁锅烧到冒青烟，沈砚蒯了一大勺荤油下锅，等油化开，抓起一把切好的葱段扔了进去。
    热油一激，葱段迅速泛起焦黄，浓郁的葱油香立马蹿了出来。
    捞出葱段，把涨发好的辽参下锅，秘制高汤顺着锅边淋入，大火催动，汤汁剧烈翻滚。
    沈砚单手颠勺，几十根肥厚的海参在锅里直翻跟头，汤汁越来越浓，黏糊糊地裹在海参表面。
    出锅时红润油亮，颤巍巍的，那股子海参的醇厚混着葱香，馋得旁边的帮厨直咽唾沫。
    下一道，香酥填鸭块。
    香酥填鸭块
    昨天蒸透压实的填鸭，裹上一层极薄的脆皮糊，油温烧到七成，整块鸭肉滑进去。
    油锅里剧烈翻腾，鸭皮迅速起泡，颜色转为金黄，沈砚捞出控油，放在案板上。
    刀身落下，只听“咔嚓”几声脆响，酥皮应声裂开，鸭肉被切成均匀的方块，外酥里嫩，码在盘子里，直冒热气。
    红焖元宝鸡、鸡丝干贝烩冬笋、四喜丸子……热菜接连出锅。
    大肘子！
    后厨的香气彻底压不住了。
    几股子浓香混在一块儿，直往外飘，没一会就罩住了整个市局。
    后院的狗舍里，几条平时训练有素的警犬都按捺不住了，它们在笼子里不安地踱步，鼻子不停地朝空气中猛嗅，齐刷刷地望向食堂的方向。
    办公楼二楼，大会议室，表彰大会正在进行。
    张局长坐在主席台上，手里拿着三页纸的发言稿，刚念到一半。
    台下干警们的眼神全往窗外飘。
    张局长念稿的声音一顿，低头扫了眼手表，又看了看台下那群脖子伸得老长、眼神直勾勾盯着门外的干警们。
    索性把稿子一合，笑骂道：“行了，这香味连我都顶不住了，多余的话就不说了，大家辛苦了一年，今天敞开肚皮吃！散会！”
    话音刚落，干警们连忙去拿上饭盒，齐刷刷地奔向食堂。
    食堂里，十几张大桌上先摆好了凉菜。
    干警们冲进来，拉开椅子坐下，筷子雨点般落下，第一筷子直奔老北京
    芥末墩
    。
    白菜卷入口，一股冲鼻的辛香直透天灵盖。
    “嘶——哈！”有人辣得直抽气，却大呼痛快。“这芥末墩够劲儿！”
    热菜流水般端上桌。
    张局长那一桌坐的都是局里的领导，一盘葱烧海参端上来，色泽红亮诱人。
    张局长率先动筷，夹起一块海参送进嘴里。
    入口软糯弹牙，满嘴都是葱油的香气，还有海参的鲜劲儿，直冲嗓子眼。
    张局长嚼了两下，连连点头，“好家伙！就这手艺，我敢打包票，比八大楼的大师傅还要地道三分！”
    他心里清楚，就这手艺，得是大领导才有这口福，今天市局算是沾了秦雪光。
    同桌的副局长也是吃的连连点头，筷子根本停不下来。
    另一边，秦雪那桌。
    一盘香酥填鸭块刚端上来，眨眼就没了一半，同事们抢得满嘴流油。
    刑侦队的小李咬了一口四喜丸子，肥而不腻的肉汁在嘴里爆开。
    他竖起大拇指，冲着秦雪嚷嚷：“秦队，你这命也太好了！找了个神仙厨子当老爷们，这日子过的我都不敢想有多舒服！”
    “就是，秦队，以后我们要是弄到了什么好酒，非得上你家蹭饭去，到时候你可不能拦着！”
    秦雪听着同事们的打趣，面色微红，心里却美滋滋的，她夹起一块干贝丝，慢慢嚼着，目光越过人群，看向后厨的方向。
    席间，气氛热烈到了极点。
    张局长端着两个搪瓷缸，里面倒的白酒，大步流星走进后厨。
    沈砚刚解下围裙，正在水池边洗手。
    “沈师傅！”张局长走上前，递过去一个搪瓷缸。“今天这顿年夜饭，给咱们局里这帮小子吃的那叫一个舒坦！我代表市局上下，敬你一杯，这人情，我们记下了！”
    沈砚擦干手，接了一个搪瓷缸过来，碰了一下，“张局长客气，分内之事。”
    第一波执勤的干警吃完，抹着嘴去接班，第二波家属和其他干警涌入食堂。
    沈砚带着后厨的人，把第二波的菜也全部上齐。
    下午三点，这顿饭圆满收官，后厨的锅灶熄了火。
    老李拿着账本和一沓钱走过来，除了报销的食材钱，底下还隐蔽地压着一个厚实的红封。
    “沈师傅，这是张局长特批的劳务补贴，局里的一点心意，您务必收下。”老李压低声音，不由分说的就往沈砚手里塞。
    沈砚把红封推了回去，只把食材钱揣进兜里，淡淡一笑：“李同志，这就见外了，小雪在市局还多亏大伙儿照应，今天我是以家属身份来犒劳自家兄弟的，这钱要是拿了，那这顿饭可就变味了。”
    他心里门清，这钱要是拿了，那就只是一笔买卖。
    不拿钱，这份交情才算真正的立住。

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