80熬熊油，香煎熊五花

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    80熬熊油，香煎熊五花(第1/2页)
    随着细枝柴火逐渐被点燃，林宸继续往里插着柴火，直到火苗明显比之前粗壮了许多才肯停手。
    光看外型，这玩意跟家里的炉灶十分相似，只有中间区域不停地往外喷吐火舌。
    当火源稳定下来后，就不用再过于担心会熄灭的事。
    火炬通体由木头组成，本身就会提供源源不断的燃料，但又因为密度过大会导致燃烧效率减慢，从而实现延长燃烧时间的效果。
    他将平底锅架上去，也不用预热，切下一长条手指粗细的熊五花铺进去。
    平底锅面积有限，只铺了两条五花肉就已经被塞满大半。
    他也没敢一次性做太多，先不提熊肉会不会有特殊味道，五花肉本身吃多了也很打脑壳，只有第一口是最美味的，三口以后美味程度直线下降。
    尤其是像他这样在野外长期没有足够脂肪摄入的人，第一口的幸福感固然会更强，但也会腻的更快。
    “五花肉这么多，让我天天吃肯定会吃腻，我得想点办法多变点花样出来。”
    火炬内部的火苗渐渐变的旺盛，不安分的橘红色火舌从平底锅边蹿出来，锅内也慢慢响起美妙的滋滋声。
    “要不……炼油？”
    思来想去，似乎也只有这一种办法能将动物油最大化地收集保存起来。
    高温加热后的油保质期更长，凝固的也快，经过零下十几二十度的低温冷冻，是可以做成类似黄油的块状油的。
    “对了，炼完油之后剩下的是油渣，那玩意撒点盐就很好吃，还可以用来炒菜或者当做配料加到汤里，好主意！”
    短短一瞬间，他的脑袋里就闪过几十种跟油渣有关的料理。
    正常情况下用板油炼出来的才是传统所谓的油渣，但大部分家庭做法可不讲究那么多，也不需要炼那么多油，通常都是用五花肉煸一煸，剩下的也称为油渣。
    看了眼旁边空着的火堆，闲着也是闲着，干脆将汤锅架上去，切了满满一堆小块的五花肉丢进去熬炼。
    “我不知道熬油这种方法对屏幕前的各位观众来说是陌生还是熟悉，但对于我们大夏人来说是种很常见的技艺。”
    “只要是动物身上含脂肪量比较大的部位，切成小块后直接丢到锅里用中小火加热，煎出香味后转小火慢煎，就可以慢慢将肉块里的脂肪全部融化出来，变成一锅油。”
    “动物油的凝固点比较高，通常三十多度就会凝固，低温保存可以储存很长时间。”
    一边说着，左手军刀插进大片五花肉中挑起至半空，跟锅底接触的那面已经被煎的微微焦黄，锅里还残留着少许清亮的油脂。
    “看，这块是五花肉，也就是肚子上的肉，油脂含量极高，只煎了这么一会儿就出油了。”
    筷子夹着五花肉翻了个面，顺带伸进旁边汤锅里也搅了搅，避免底部的肉块被煎焦。
    在这里炼油跟在厨房里炼油可不一样，这里的火力太过旺盛，稍有不慎就会糊底，勤翻动的同时还要经常将锅从火上移开，或者调整下距离火源的位置，以此来达到控制火力的效果。
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    烹饪的时候是他最专心的时刻，当熊五花被煎到四面金黄后，将平底锅从火炬上移开。
    左手握着筷子压住肉条，锋利军刀在表面划拉两下，发出‘咔咔‘的脆响。
    一刀斜着切入，收回，再前推，拉锯式刀法将其分割成小拇指粗细的厚片平铺在锅底。
    原本就占据大半锅底的熊五花全部分切好后竟堆了整整一层半，整个锅底都被填充的几乎没有半点缝隙，多余的部分也只好堆在靠近锅边的肉上，利用蒸气进行保温加热。
    重新把平底锅放回火炬上。
    公摊面积变大的五花肉块在锅底少量油脂的催促下，以肉眼可见的速度快速往外吐着油花儿，不一会儿就积攒了薄薄一层。
    这层油出现后，锅里的滋啦声变得异常响亮，从原本的煎转变成了半煎半炸，空气中飘荡着的肉香和油香也愈发浓郁。
    处理完平底锅的，还要处理汤锅那边的。
    汤锅里的五花肉块从一开始就被切成了小块，这时候锅里的油量早就超过了平底锅里的油量，底下的肉块几乎完全被泡在油里咕嘟咕嘟冒着气泡。
    当他忙完这一切，才发现周围不知道什么时候已经暗了下来。
    金红色的夕阳在天边渐渐下沉，将半边天空晕染成迷人的酒红色。
    “太阳快要下山了，夜晚活动的生物差不多也该蠢蠢欲动了吧？”
    想到这，心里不免升起一丝焦急，看向熊尸埋藏的方向，生怕去晚了竹篮打水一场空。
    狼的嗅觉比狗要更灵敏，狗毕竟是狼驯化而来，丧失了一部分捕猎的能力。
    在大型猎物和仇人之间，只要脑子没病，肯定都会选择前者。
    尤其还是受了伤的猎物，只要嗅到血腥气息，狼群是绝对不会错过白捡的食物的。
    要是不能在入冬前储存足够的脂肪，恐怕很难熬过长达半年以上的冰雪。
    别说是狼了，就算是人来了，在没有猎枪的帮助下，想在冰天雪地的环境里狩猎也是难上加难。
    “以我留下来的那部分熊尸肉量，估计也不够十几头狼吃个半小时的。”
    不行，速度得加快！
    想到这，他立刻将汤锅挪开，把平底锅架在了火堆上。
    炼油可以等回来再炼，现在吃饱饭的优先级更高。
    在凶猛火舌的吞吐下，平底锅里的熊油快速沸腾起来，五花肉中的肉汁时不时被逼出，滴到油里迸发出噼里啪啦的爆响。
    幸好他穿的是长袖长裤，脸也用衣服自带的面罩式衣领遮挡住，倒是不必担心会被飞溅的滚油烫到。
    也不需要煎到很完美的状态，只要熟透了就行。
    前后也就一分多钟的时间，他便将平底锅移开，多余的熊油倒进汤锅里，这样可以加速五花肉块冷却的速度。
    他夹起两块看上去跟烤厚切猪五花没什么区别的方形肉块，脂肪部分煎的金黄酥脆，瘦肉部分偏向焦褐色，这要是一口咬下去，绝对会在口腔里爆汁！

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