第三十四章一勺醋不能全凭手感

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    第三十四章一勺醋不能全凭手感(第1/2页)
    整月租期的第一日，桃枝先换了菜单。
    左边写赶船饼，两文一张。右边写醋香肉汁豆腐饭，七文一碗。三文小碗和五文大碗被她挤到中间，字小了一圈。
    她退到门外看了看：“都能认出来。”
    周衡也站到门口：“五文的‘五’少了一横。”
    “不可能。”
    “你自己数。”
    桃枝把木板抱回来，盯了半天：“这是写细了，不是少。”
    “客人若给四文，你同他说去。”
    她只得补上一笔。落笔太重，那个“五”又比旁边大了一倍。
    陆穗和从后灶出来：“先挂。再改下去，午饭该变晚饭了。”
    木板挂好，两个大名字一左一右。一样拿着走，一样坐下吃。铺子里仍只有一口旧锅、两张长凳，菜单总算不再像临时写的。
    周衡用红绳系着钥匙，天不亮便开了后门。陆穗和看见那点红从他袖口露出来，没有提醒。他走动时钥匙偶尔轻轻碰到炭笔，声音很小，她却每次都听得见。
    今日的醋先用萝卜汤试过。许麦娘送来的是缸中段，仍用昨日那只竹勺。肉末与肉块分开放，方片只做十六块。
    桃枝问：“昨日十四份全卖完，今日为何不做二十？”
    “先看谁是冲名字来的。”
    “客人又不会在脸上写。”
    “会开口。”
    第一个开口的是蓝衫男人。
    “醋香肉汁豆腐饭一碗，少葱。”
    桃枝发给他方片：“您昨日还吃葱。”
    “针线铺那几位说，不放葱更能闻见醋。”
    “她们自己吃三文的，倒替七文的操心。”
    “我试试。不好吃明日换回来。”
    紧跟着进门的是车行伙计。他没坐，先拿六张赶船饼，又要一碗五文饭装进自带的陶罐。
    “一会儿赶北门，饼留路上。”
    桃枝等他走了，朝陆穗和扬了扬下巴：“一个说全名，一个拿两样。算不算冲招牌来的？”
    “算半个。”
    “为何不是两个？”
    “蓝衫客人本来就会来，车行昨日已经订饼。”
    “客人来熟了反倒不算客人？”
    陈桂婆把洗净的碗放上架：“她是怕你高兴太早。”
    桃枝觉得姐姐什么都要等明日，照这个等法，自己长到出嫁也未必能听一句生意稳了。
    巳时以后，陌生客人多了起来。
    两个从东街来的货郎站在木板前，先把两样名字念了一遍。他们只带一只碗，便买一份五文饭分着吃，又各拿一张赶船饼。
    其中一个咬了饼才问：“你们叫春生食肆？”
    桃枝一愣：“谁说的？”
    “没字号？我看这两样写得最大，以为一个叫赶船，一个叫春生。”
    “哪里有春生？”
    货郎指着木板右下角。桃枝昨日擦旧字没擦干净，那里还留着一个模糊的“生”字，是从前写“生意”的后半截。
    “那是旧字。”
    “总得有个店名吧？下回来找，总不能说木板上有半个生字的那家。”
    桃枝张口便想说陆家食肆，又及时咽了回去。那名字已经同她们没关系。
    “过几日便有。”陆穗和从灶后道。
    货郎没再问，吃完留下两句“饼不干，饭也热”，背着货箱走了。
    周衡在纸角写下：有人问店名。
    陆穗和看见了：“这也要记？”
    “他下回来，总得找得到门。”
    “门就在临河巷。”
    “临河巷卖饭的不止一家。”
    桃枝立刻道：“叫春生便很好。”
    “先做饭。”陆穗和说。
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    “你每次不肯答应，便叫我做事。”
    “因为你手里正空着。”
    桃枝拿起木片，决定晚上再同祖母商量名字。
    午市来得比昨日早。针线铺四人、成衣铺的八份饭、车行的饼挤在一处，中间又来了六个卸货的短工。
    一个穿深灰短衣的年轻女子也在这时进门。她肩上搭着皮围裙，手边放着一把铁钳，只要了一碗五文饭，坐在靠灶的位置吃得很快。
    三种木片一会儿便混在桌上。
    桃枝把圆片递错一次，自己先发现，跑到灶边换了回来。周衡不再一笔笔盯她，只在有人取走外送碗时记下押钱。
    陆穗和守着锅。三文的先盛，五文的添饭，方片过来时再放肉。
    周衡站在她右边夹豆腐。两个人已经不用争谁让半寸，碗递过来，自然知道各自的手放在哪里。
    “最后两块方片。”桃枝喊。
    肉碟里也正好剩四块煸肉。
    陆穗和舀完两勺肉末，周衡将豆腐放进碗里。她伸手去拿最后一块肉时，锅底忽然响了一声。
    声音很轻，像柴火炸开。
    陆穗和低头看了一眼。灶里火稳，木柴也没有裂。
    灰衣女子也朝锅底看了一眼，却被后来的客人挡住。她吃完饭，拎起铁钳便走，没有开口。
    “怎么了？”周衡问。
    “没事。”
    她把饭端出去，回身用长勺轻轻碰了碰锅沿。旧锅发出闷响，和平日没什么不同。
    午市很快过去。十六份醋香肉汁豆腐饭卖完，赶船饼也只剩两张。后来的人见肉饭没有，便改点五文大碗，没有再像开张头一日那样转身便走。
    桃枝将两张饼留作四个人的午饭，宣布今日两样招牌都没有剩。
    “豆腐饭也没剩。”陈桂婆说。
    “三文五文写得小，先不算招牌。”
    “穷人吃的小碗也不能不算。”
    桃枝想了想，把木板中间的字又描粗一点：“那便是四样。”
    “一锅饭，被你数出四样生意。”周衡说。
    “会数便行。”
    陆穗和坐下时才发现自己的碗里多了一块豆腐。她抬眼，周衡正把那张边缘烙得焦脆的赶船饼放到她手边。
    “为何又给我？”
    “今日葱切得小。”
    “所以呢？”
    “我尝不出来。”
    陆穗和知道他在胡说。昨日他还能分出葱多，今日就算切小，也不至于什么都尝不见。
    她掰下焦脆的一角放回他碗里：“那只吃得出脆的。”
    周衡看了那一角，没有推回去。
    桃枝端着自己的歪花碗坐下：“你们如今分一张饼，要分几回？”
    “你若不够，我这一半给你。”陈桂婆说。
    “我够。我只是怕他们分到天黑。”
    陆穗和把剩下的饼全塞进嘴里，终于清静了。
    饭后，周衡去前堂重新誊菜单。桃枝洗碗，陈桂婆收拾桌面。陆穗和独自留在灶边，将锅里最后一点汤舀进小盆。
    长勺刮过锅底，又响了一声。
    这次不是柴。
    她灭了火，等锅稍凉，沿着旧锔钉摸了一圈。最下面那条锅缝比昨日宽了一点，指腹按上去，沾到一层薄薄的油水。
    陆穗和取来干布，把锅底擦净。
    不过片刻，缝边又渗出一颗汤珠。
    门口有人道：“别擦了。锅裂了，擦到明早也会再漏。”
    陆穗和回头。
    正是午时坐在灶边吃饭的年轻女子。她重新站在门外，手里的铁钳已经擦去油污，边口磨得发亮。
    她朝那口锅抬了抬下巴：“你若明日还敢烧这口锅，午饭多半要落进灶膛里。”

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