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第208章 打脸!这饼干原来
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第208章 打脸!这饼干原来是给皇上吃的!

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    第208章打脸!这饼干原来是给皇上吃的!(第1/2页)
    “叮——”
    按下铃的,是一位身穿传统月白色对襟衫的老爷子。
    他头发花白,却梳理得一丝不苟。
    钱守一,京城百年老号“福满楼”的第六代掌柜,白案大宗师。
    这位七十多岁的老爷子,步履稳健地走到评委席前,双手托着一个青花瓷盘。
    盘子不大,但精致得让人屏息。
    当他将盘子轻轻放在评委席上时,全场瞬间安静了。
    所有人都愣住了。
    盘子里,不是想象中的拉面、挂面或者什么惊天动地的面食大作。
    而是一碟小巧精致的点心。
    六块洁白如羊脂玉的小饼,整齐地摆放在青花瓷盘中。
    每一块都方方正正,大小一致,饼皮表面光滑如镜,上面用红曲印着一个古朴的“福”字。
    那“福”字的笔画,规整得就像用尺子量过,每一撇每一捺都透着严谨。
    【啊?这就是传说中的神仙选手的作品?】
    【我眼花了吗?就这么几块小饼?这也太……普通了吧?】
    【完了完了,老爷子这是保守了啊!在这种神仙打架的比赛里做个小点心?】
    【感觉老爷子被前面几个选手的神操作给吓到了,不敢出奇招了!】
    直播间的弹幕一片失望。
    观众们期待的是能与“鱼面”、油泼面这些震撼作品抗衡的神级料理,结果等来的却是这么几块看起来平平无奇的小饼。
    评委席上的气氛也有些微妙。
    陶德正老爷子凝视着那六块小饼,眼中闪过一丝复杂。
    作为华夏传统美食的守护者,他认得这是什么。
    简承望大师轻抚胡须,似有所思。
    苏月禾推了推眼镜,脸上写着职业化的客观。
    安托万·李则是一脸困惑。
    在他的认知里,这就是几块普通的小饼干,实在看不出有什么特殊之处。
    “京八件之‘福字饼‘。”
    钱守一老爷子的声音沉稳,如古井深潭。
    他没有多余的话,只是静静地站在那里,等待评委们的品鉴。
    安托万最先动手。
    他拿起一块小饼,仔细端详了一下,然后轻轻咬了一小口。
    瞬间,他的表情变了。
    饼皮触及舌尖,并没有酥脆的声音,而是像被春风吹散的沙丘,无声地化开,层次分明地酥松。
    里面的馅料甜而不腻,有一种说不出的清香。
    “这是什么?”
    安托万喃喃自语,
    “这teXtUre(质地)……”
    他又咬了一口,眉头越皱越紧。
    “这应该是某种ShOrtbread(黄油酥饼)的变种,但是……”
    他停顿了,
    “它的layer(层次)太perfeCt(完美)了。黄油和面粉的ratiO(比例)达到了一种inCredible(不可思议)的balanCe(平衡)。”
    “可是,”
    他看向钱守一,
    “我看不出你使用了任何mOdernteChniqUe(现代技术)。这是如何做到的?”
    钱守一只是淡淡一笑,没有回答。
    简承望大师也品尝了一块,闭上眼细细咀嚼,半晌才睁开:
    “妙!妙哉!这才是正宗的宫廷点心!”
    陶德正更是激动:
    “好!好一个福字饼!这手艺,怕是现在整个京城都找不出第二个了!”
    苏月禾的评价相对理性:
    “从商业角度看,这类传统点心确实有其独特的市场价值和文化内涵。但在当下的消费语境中……”
    所有人的目光,最终还是聚焦在陈品身上。
    陈品拿起一块福字饼,没有急着吃,而是先仔细观察。
    饼皮的白度,福字的红艳,整体的规整程度,都透着一股子皇家的严谨。
    他轻轻咬了一小口。
    饼皮瞬间在舌尖散开,化作无数细腻的颗粒,带着清淡的甜香和一丝说不出的韵味。
    馅料是传统的豆沙,但调制得恰到好处,既有豆子的香甜,又没有丝毫粗糙感。
    脑海里,小馋猫的声音响起:
    【叮!】
    【菜品名称:宫廷福字饼(京八件)】
    【综合评分:93】
    【制作工艺评级:98】
    【食材新鲜度:96%】
    【获得能量:+150】
    【获得美食点数:9】
    【当前能量储备:2031/20000】
    【当前美食点数:326】
    【食神辣评:好吃是好吃,但太正经了!每一口都透着宫廷的规矩,像个老学究念书!本神喜欢更有野性的食物!这东西虽然完美,但缺了点儿魂!】
    93分!
    又是一个高分,但相比前面几道菜,确实低了一些。
    陈品慢慢咀嚼完那块小饼,拿起矿泉水漱了漱口,然后看向钱守一老爷子。
    “钱师傅,在点评您这道福字饼之前,我想先问问现场的朋友们一个问题。”
    (本章未完,请点击下一页继续阅读)第208章打脸!这饼干原来是给皇上吃的!(第2/2页)
    他拿起话筒,声音传遍整个演播厅:
    “有谁知道,什么是‘京八件‘?”
    现场一片安静。
    显然,绝大多数人都不知道这个概念。
    直播间的弹幕也是一片问号:
    【京八件是什么?八个京都人?】
    【听起来很厉害的样子,但完全不懂啊!】
    【京八件!我知道!老京都传统点心!】
    【我奶奶以前买过,超级贵的!一盒要几百块!】
    【涨知识了!原来是宫廷点心啊!难怪老爷子这么有底气!】
    【课代表终于出现了!快继续科普!】
    陈品笑了笑,开始了他的科普时间:
    “京八件,是清代宫廷御膳房的顶级点心套装。一套八种不同的精致小点,每一种都有特定的寓意和制作工艺。”
    “太师饼、椒盐饼、枣花饼、福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、财字饼——这八样点心,代表着宫廷对‘福禄寿喜财‘的全部祝愿。”
    “而眼前这福字饼,”
    他指了指盘子,
    “是京八件中工艺最复杂、要求最严格的一种。它不是普通的点心,而是面点里的‘贵族‘。”
    【涨知识了!原来是宫廷点心!】
    【难怪老爷子这么有底气,原来是皇帝吃的东西!】
    【感觉逼格瞬间提升了,这是文化传承啊!】
    陈品继续说道:
    “这福字饼看似简单,实际上使用的是‘油酥面皮‘和‘提浆月饼‘技法的完美结合。”
    “关键在于包酥的手法。有‘大包酥‘和‘小包酥‘两种,大包酥相对简单,小包酥则极其考验功力。”
    他拿起另一块饼,轻轻掰开,露出层次分明的内部结构。
    “看到了吗?这种层次,只有用‘小包酥‘的手法,反复擀制、折叠,才能达到。每一层都薄如蝉翼,却又层层分离,入口即化。”
    “没有二十年以上的功底,绝对做不出这个水平。”
    钱守一老爷子听着陈品的专业解析,眼中闪过一丝欣慰。
    陈品的表情却忽然变得严肃起来。
    “但是……”
    全场又是一静。
    【又来了!品神的经典‘但是‘!】
    【我就知道没这么简单!快说快说!】
    陈品看着那盘福字饼,表情变得有些复杂,甚至带着一丝惋惜。
    “它有一个致命的‘缺点‘。”
    “什么缺点?”
    主持人林菲忍不住问道。
    陈品视线落在钱守一身上,声音低了下去:
    “它太‘标准‘了。”
    这个答案,让所有人都愣住了。
    太标准了?
    这也能算缺点?
    “这道福字饼,从外观到口感,从工艺到味道,都做到了无可挑剔。但正是这种技术上的无可挑剔,暴露了它的问题。”
    陈品站了起来,声音在演播厅里回荡。
    “它太‘规矩‘了。”
    “每一道工序都严丝合缝,每一个细节都符合宫廷标准。它不是为现代的食客做的,而是为三百年前紫禁城里的那位做的。”
    “它像一件精美的文物,值得珍藏,值得尊敬,但它缺少了食物最重要的东西——”
    他停顿了一下,目光扫过全场。
    “温度。”
    “人情的温度。”
    “这道点心里,我吃不到制作者的情感,感受不到他想要表达的东西。有的只是千百年传承下来的规矩和标准。”
    “它是一个精准的复制品,但不是一道有生命力的美食。”
    全场鸦雀无声。
    钱守一老爷子听完,不但没有生气,反而对陈品深深一揖。
    “知音难觅!小友说得对,这手艺传到我这一代,确实只剩规矩,没了魂。”
    他直起身子,苦笑道:
    “您这番话,让老朽茅塞顿开。食物当有温度,技艺当有灵魂。老朽确实需要反思了。”
    陈品也站起身,回了一礼:
    “钱师傅您言重了。您这手艺,是国宝级的文化遗产。我只是觉得,既然是传承,就不应该只是复制,更应该有发展。”
    他重新坐下,拿起话筒。
    “所以,这道福字饼,我给的分数是——”
    “93分!”
    “这是一份值得尊敬的‘活化石‘,它代表了京式面点的历史与风骨。但时代变了,食物也该有新的温度。”
    全场爆发出热烈的掌声,为两位大师之间的惺惺相惜而感动。
    【这对话太有深度了!这才是真正的美食交流!】
    【品神不愧是品神,连批评都这么有水平!】
    【钱师傅也是真大师啊,虚怀若谷!】
    【突然觉得美食不只是好吃,还有文化和传承的意义!】
    就在这温馨的氛围中,又一声完成铃响起。
    陈品刚准备再吃一块福字饼,听到铃声,无奈地放下了筷子。
    “啧,这节奏,让不让人好好吃饭了?”
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