第639章求道者

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    第639章求道者(第1/2页)
    谭师傅不假思索，“我对糖油板丁的做法也不太熟悉，不好评判好坏，但我吃了两口就咂摸出来了，你这糕的口感已经登峰造极了，可这馅料配不上它。”
    “除了甜，没有任何记忆点。”
    他顿了顿，又补充道：“我始终觉得，真正顶尖的美食，它应该是适宜所有人的！一道甜食能让原本对甜食不感兴趣的人喜欢上；一道辣菜能让对辣敬而远之的人继续吃下去；一道肉菜能让素食者胃口大开；这，才是美食的魅力。”
    啊？竟然是这样的吗？
    宋砚心中一凛。
    他对甜口的食物兴致缺缺，但一直觉得像谭师傅和宋晓晓这种喜欢吃甜口的人，会喜欢糖油板丁这种传统的甜口馅料，所以就没考虑过调整馅料。
    自己不喜欢吃是一回事，但只要喜欢这种甜口的食客喜欢吃就行了。
    可现在想来，自己狭隘了呀！
    糖油板丁的配方是知味居的方桂兰师傅教给他的，按照她的说法来看，这方子似乎已经有近百年没有变过了。
    百年不变，常被认为意味着经典，哪怕不做变动，也能顺应时代的变化。
    但是……
    宋砚眸光流转。
    自己现在也已经不是照抄传承的学徒了，而是走在宗师路上的求道者。
    这流传百年的经典，别人动不得，自己却未必不能将其变上一变。
    当年将千层油糕发扬光大的祖师爷，手艺还未必比自己高明呢。
    宋砚还在思考糖油板丁应该如何变动时，吴启铭也给自己捏了一块吃。
    虽然一心想要斗倒谭师傅，但对于谭师傅的品味，他还是很认可的。
    能让这小老头赞不绝口的东西，绝对不是凡品，哪怕是千层油糕这种他不怎么感兴趣的甜食，也绝对是一道佳品。
    不过嘛……
    自己觉得好吃是一回事，一会儿毒舌点评这个不太行，又是一回事。
    他是个立场坚定的人。
    既然认定了宋砚跟谭师傅站一边的，那么除了外部压力过大、需要一致对外的时候，他肯定是要日常贬低一下的。
    在咬下去之前，吴启铭已经在脑海中构思出了好几种毒舌点评。
    “太甜了，齁甜齁甜的。”
    “如果只是甜就算了，关键还油腻腻的，年轻人谁吃得惯呀？”
    “口感也不行，太软了，一点嚼劲都没有，也就适合老年人吃。”
    他的词编排得倒是挺好的，但在齿间切入的一瞬间，全部消散无踪。
    糕体松软，层次分明，糖香混着猪油的醇厚，一层一层在舌尖化开。
    而且中间馅料的口感也和他想的不同，咬到的时候先是有点脆脆的感觉，然后“噗”地一声化开，甜浆四溢，温温柔柔地包裹住整个口腔……
    好甜！
    是那种不腻人的甜。
    就像小时候爱吃的汤圆一样……
    冬天，老家的灶膛里，柴火噼啪作响，他娘在灶台前搓着汤圆。
    雪白的糯米粉在掌心里滚啊滚，滚成一个个圆滚滚的白胖子，然后大拇指从中间按进去，一边旋转，一边捏出窝窝的形状，再挖一勺猪油白糖桂花馅包进去。
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    那时候物资匮乏，猪油是要攒的，白糖是限量的，桂花糖也是自家做的。
    所以每逢冬至，他娘为了祭祖做的那一大锅汤圆，才倍显珍贵。
    供桌上摆三碗，灶王爷面前摆一碗，剩下的才是人吃的。
    像他这种小孩子，几岁就只能吃几颗圆子，三岁吃三颗，五岁吃五颗，这是老辈子传下来的讲究，说要吃够数量才算长了一岁，少吃一颗，这一年就白过了。
    所以小时候的他，最期盼的就是自己过完年能够再长一岁。
    因为长一岁，就能多吃一颗汤圆。
    他甚至恨不得祭祖多祭几个，因为祭拜结束之后，供桌上的东西撤下来，就不用讲什么规矩了，想吃几个吃几个。
    就因为馋嘴，他当初还被爹狠狠揍了一顿，那天他趁着大人不注意，偷吃了供桌上三个汤圆，被发现了之后，罚跪了半个时辰，晚饭都没让吃。
    可第二天，娘又偷偷给他塞了五个汤圆，还悄悄道：“别让你爹知道。”
    后来他长大了，离开了老家，进了城，赚了钱，成了别人口中的“吴总”。
    汤圆这种东西，想吃多少吃多少，哪怕还需要守着家乡的规矩，按他现在的年龄，一顿也能吃58个。
    可是啊……那种小时候阖家团圆的热乎气儿，那种娘在灶台前往他兜里塞汤圆的感觉，再也回不去了。
    爹走了，娘也走了，老家的灶膛早就凉透了。
    吴启铭以为自己吃多了苦，再也咽不下去那种腻得慌的甜食了。
    可这一刻，他嘴角却不禁泛起了笑容，眼中也闪动着泪花……
    原来，不是不喜欢了。
    只是怕找不回那种感觉了。
    “呦？”
    就在这时，谭师傅那欠欠的声音突然响起，将他的思绪拉回现实，“这是嘛呢？怎么还掉上小珍珠了？”
    吴启铭一激灵，然后就看见了谭师傅正盯着自己，一脸玩味地笑着。
    吴启铭心头大窘，一抹脸，发现眼角果然湿了一块，老脸顿时涨得通红。
    “这……这糕点……”
    他强行板起脸，咳嗽两声，“太甜了！齁甜齁甜的！我这是被甜呛到了！”
    “对对对，就是呛到了！”
    “不好吃！一点都不好吃！”
    “年轻人谁能吃得惯这个呀？甜的发齁，油的发腻，也就老年人爱吃。”
    他一边说，一边又鬼使神差地伸手，从蒸笼里又捏了一块。
    空气突然有点尴尬。
    反应过来的吴启铭也立马强词夺理道：“我这是在帮你们找毛病，不是喜欢这个啊，我也不是老年人。”
    谭师傅简直没眼看，往前迈出一步，将蒸笼隔在了他的身后，然后打发叫花子似的挥手赶人，“去去去！觉得太甜了不好吃就一边儿去！吃你的航空餐去！”
    “不是，我饭还没吃饱呢。”
    吴启铭试图挣扎。
    “回去坐飞机上吃呗。”
    谭师傅不惯着他，然后伸手招呼了一下跟着吴启铭来的那一大帮员工，以及自己喊来，帮忙看各项文件的员工，“来都来了，那就尝尝宋记的手艺吧。”

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