第543章见证者和参与者

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    第543章见证者和参与者(第1/2页)
    皮卡车驶入安全屋所在的街区，小赵一打方向盘，将车稳稳停在后巷。
    三人拎着麻袋和油纸包，推开别墅后门。
    客厅里，老周和林正阳正对着桌上的物资清单低声交谈，听见动静，两人同时抬头。
    看到沈砚三人，老周松了口气。
    “回来了。”老周站起身，视线落向沈砚手里的油纸包。
    沈砚随手把大衣挂在门后的衣帽架上，挽起袖子。
    “领队，食材凑齐了，我这就去厨房做出来试试。”
    沈砚径直走向厨房，陈东和小赵赶紧拎着麻袋跟进去打下手。
    厨房的案板上，沈砚解开油纸包，露出几条纹理粗大的牛肋排。
    陈东凑过来，看着那干巴巴的肉块，有些迟疑：“刘师傅，洋人平时只吃精细部位，咱们用这种料子，能行吗？”
    沈砚没答话，掏出刚买的本地干迷迭香和黑胡椒粒。
    “陈东，你今天在市场也看到了，洋人对咱们有多不屑。”沈砚把黑胡椒倒进石臼，拿起石杵用力捣碎，“他们觉得咱们吃不起好东西，只配吃下水和边角料。”
    陈东攥紧了拳头，冷哼一声：“这帮孙子！”
    “洋人的眼光，决定不了这块肉的价值。”沈砚起锅点火，动作利落，“我们偏要用他们最看不上的边角料，去换他们五十万吨的粮食，这笔账，咱们稳赚。”
    铁锅烧热，不倒一滴油，直接把捣碎的黑胡椒倒进去干焙。
    火苗燎着锅底，黑胡椒的辛辣味儿遇热一烘，辛辣刺鼻的味道一下窜了出来。
    小赵在一旁剥洋葱，被熏得直冒眼泪：“刘师傅，这味儿也太冲了！”
    “要的就是冲。”沈砚手起刀落，洋葱化作碎末，“洋人早就习惯了奶酪和黄油，不来点猛药，他们根本尝不出味儿来。”
    另起一锅，切下一大块黄油丢进去。
    黄油迅速融化，发出滋滋的声响，洋葱末倒入，快速翻炒。
    白色的洋葱逐渐软塌，颜色转为焦糖色，沈砚抓起一把粗海盐，均匀撒入锅中。
    既然他们没有极品头抽，就靠洋葱熬出的焦香和海盐来强行吊鲜。
    酱汁的颜色暗沉，卖相粗糙，但那股香气却直往人鼻子里钻，勾得人狂咽口水。
    接下来是重头戏，牛肋排。
    沈砚舍弃了昨天茶香牛肋排的精细做法，洋人不懂茶，更品不出茶香里的回甘，给他们吃纯属牛嚼牡丹。
    他拿起一瓶本地产的红酒，拔掉软木塞，直接倾倒在斩好的牛肋排上。
    红色的酒液瞬间浸透肉块，沈砚双手用力抓拌，红酒里的单宁和果酸，能迅速软化粗大的肉类纤维。
    抓匀后，撒上大把干迷迭香。
    铁锅再次烧热，沈砚夹起腌透的牛肋排，直接贴在烧红的锅底上。
    “滋啦——”
    白烟“腾”地冒起，高温一下把牛肉表面煎得焦黄，汁水全憋在了肉里。
    沈砚把肉块夹出，扔进旁边的砂锅，倒入熬好的洋葱黑胡椒酱汁，加水没过牛肉，盖上砂锅盖，火候压到最小。
    慢火细炖。
    砂锅的排气孔开始往外喷吐热气，咕噜咕噜的炖煮声在厨房里响个不停。
    趁着炖肉的功夫，沈砚指挥小赵把几只珍宝蟹用力刷洗干净，直接上锅猛火蒸熟。
    二十分钟后，螃蟹红透出锅。
    “把肉全剔出来，一点碎壳都别留。”沈砚把剔骨刀递给小赵。
    小赵手里的剔骨刀上下翻飞。
    “刘师傅，你说得对！等粮食运回去，看他们还怎么傲！”小赵手脚麻利，很快剔出一大碗白花花的蟹肉。
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    沈砚另起一口平底锅，一大块黄油丢入锅中，渐渐化作滚烫的油脂，浓烈的奶香味扑面而来。
    本地特产的甜玉米粒下锅，发出阵阵滋啦声。
    紧接着倒入白嫩的蟹肉，裹着黄油翻炒，香味立马就变了。
    加水，煮沸，最后淋入水淀粉猛火勾芡，锅里的汤汁瞬间变得粘稠，挂在勺子上滴水成珠。
    “出锅。”沈砚关火，把这道改良版的金沙蟹肉玉米羹盛入白瓷盆中。
    除了牛肋排和蟹肉羹，还有一道用本地香草烤制的斑石鲷。
    三道改良版的菜肴端上餐桌，浓重的香气飘满整个客厅。
    与昨晚的清雅中式做法不同，这次的香气更加霸道。
    黄油的醇厚、黑胡椒的辛辣、红酒的酸涩，全部交织在一起。
    老周拉开椅子坐下，拿起刀叉。
    想吃熏肉大饼了
    他看着盘子里的牛肋排，酱汁浓黑，呈现出油亮的红褐色，刀刃轻轻一压，厚实的牛肉顺着纹理就散开了。
    老周叉起一大块肉，送入口中。
    牙齿咬合的瞬间，红酒的果香和黑胡椒的辛辣直冲脑门，咸甜交织的浓郁酱汁占满了口腔。
    原本粗糙的牛肉在慢炖下变得软绵如泥，一咬一包汁水。
    老周细细咀嚼，眉头一松。
    他放下刀叉，长舒一口气：“这味够浓的！这种直接的刺激，绝对能把那帮吃惯了黄油奶酪的洋人拿捏得死死的！”
    林正阳在一旁，用勺子舀起一大口蟹肉羹。
    黄油的奶味把珍宝蟹的腥气压得一死死的，在配上玉米的甜，吃着一点不腻人。
    “刘师傅。”林正阳看着沈砚，忍不住竖起大拇指，“这味道虽然和昨晚的不一样，但绝对能让吃惯了重口味的洋人欲罢不能！这种味道没准更符合他们的心思。”
    沈砚解下围裙搭在椅背上，拉开椅子坐下。
    “周领队，林副领队。”沈砚双手交叉放在桌面上，“这些食材，在温哥华的农贸市场随处可见，价格连咱们昨晚用的十分之一都不到。”
    沈砚停住话头，直视老周的眼睛。
    “把这份改良版的菜谱交给史密斯和皮埃尔。”
    “他们拿着这份菜谱，回国后随便找个有点基本功的厨师，照猫画虎，都能复刻出七成水准。”
    “有了这个，咱们就彻底堵死了他们拿食材不对、味道做不出来而毁约的后路。”
    “首批二十万吨小麦装船出港那天，我当着他们的面，用他们本地的食材，做出这三道菜。”
    “到时候，他们想找借口都找不到！”
    老周听完，盯着沈砚看了足足半分钟。
    “啪！”
    老周一巴掌重重拍在餐桌上。
    “好！”老周大笑起来，“刘师傅，你这份心思，缜密！太缜密了！”
    林正阳跟着大笑起来，端起水杯以水代酒，遥遥敬了沈砚一杯。
    这顿饭吃得众人十分畅快，随后各自回房休息，为明天养精蓄锐。
    夜深人静。
    温哥华的夜空飘起了细雨，砸在玻璃窗上，发出细碎的声响。
    沈砚独自站在二楼卧室的窗前，屋内没有开灯，黑暗中，只有他指尖的香烟忽明忽暗。
    五十万吨小麦，这批粮食运回国，能救活多少条人命？
    他算不清。
    在这个年代，外汇比黄金还要金贵。
    五十万吨小麦的交易一旦敲定，将震动整个国际市场！西方对新中国的经济封锁，将被硬生生撕开一道口子。
    而他沈砚，不仅是见证者，更是破局的操刀人！

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