第494章你猜我喝醉了没？

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    第494章你猜我喝醉了没？(第1/2页)
    沈砚手腕发力，铁锅倾斜，锅铲兜底一抄！
    整锅犴鼻稳稳落入粗瓷大盆，浓油赤酱，每一块肉片都裹着浓稠的汤汁，颤巍巍地抖动着。
    沈砚掂了掂分量，老大哥们体格壮胃口大，光这一道硬菜可压不住阵，还得添点荤腥。
    他侧过身，扫了一眼老赵提前备好的食材筐，拎出一块雪白的猪板油。
    这块板油纹理干净，没有一丝杂肉，几刀下去，板油切成均匀的小方丁，整整齐齐码在案板上。
    热锅凉水，板油丁下锅，慢火熬炼，水汽渐干，锅里响起“滋啦滋啦”的动静。
    随着油温升高，白色的肉丁渐渐收缩，边缘泛起金黄，沈砚捏着漏勺，在油锅里轻轻搅动，让油渣受热均匀。
    颜色从浅黄变成焦黄时一股浓烈的脂香直往人鼻子里钻，这股香气没借任何香料的势，是最纯粹的肉香！
    漏勺一捞，油滋了出锅控油。
    趁着滚烫，沈砚抓起一把细盐，均匀撒在油滋了上。
    借着热乎劲盐粒化开，渗进酥脆的表皮，肥膘的脂香配上咸鲜，这是喝酒的绝配。
    大铁锅洗净，沈砚转身走到墙角的酸菜缸前，掀开压缸石，捞出一颗腌透了的东北老酸菜。
    菜叶微黄透亮，酸香扑鼻，放上案板，手起刀落，酸菜切成细丝丢进水盆，清水淘洗两遍去掉涩味，双手用力攥干水分，捏成一个个紧实的酸菜团子备用。
    灶火重新烧旺，后厨吊好的猪骨高汤倒进锅里，奶白色的浓汤翻滚。
    酸菜团子下锅，筷子一搅，酸菜丝在滚汤里散开，酸爽的气味腾起，把后厨里厚重的油脂香冲得干干净净。
    汤底滚开，沈砚拿起新鲜的猪血肠，刀锋斜切，血肠变成厚片，平铺在翻滚的汤面上。
    高温一烫，吸饱了酸菜鲜汤的血肠边缘卷曲，颜色变得暗红。
    撒上一把切碎的葱花和蒜末，连汤带菜盛入大号砂锅。
    最后一道，沈砚洗净水萝卜、旱黄瓜和几根大葱，萝卜切块，黄瓜切条，大葱切段。
    找了个白瓷盘码放整齐，旁边配上一碗农家大酱，清脆爽口的蘸酱菜齐活。
    窗外白毛风呼啸，玻璃窗哗啦作响，招待所后厨的木门“咣当”一声推开，冷风卷着雪花灌进来。
    诺维科夫领着五六个苏联核心专家大步跨进门槛，周明跟在旁边，几个保卫干事手里搬着成箱的伏特加。
    “好香！”诺维科夫深吸了一口气，大衣都没脱，眼睛直勾勾盯着桌上的粗瓷大盆。
    沈砚走上前，递过去几条热毛巾。
    诺维科夫接过毛巾胡乱擦了擦脸，把毛巾往桌上一扔，转头看向沈砚。
    两人相视一笑。
    诺维科夫伸手从纸箱里拽出一瓶伏特加，打开瓶盖，直接递给沈砚。
    沈砚接过酒瓶，顺手从兜里掏出伊万诺夫赠送的红宝石打火机。
    “啪”的一声。
    幽蓝的火苗窜起，将旁边小泥炉里的松明子点燃，顺势引旺了底下的炭火。
    诺维科夫看着那枚打火机，肩膀松懈下来，眼神又多了几分热络。
    沈砚拿过两个大玻璃杯，倒满透明的烈酒。
    诺维科夫举杯，“达瓦里希沈！为了友谊！”
    “为了友谊。”沈砚碰杯。
    两人仰头，半杯烈酒下肚。
    诺维科夫抓起筷子，夹起一块红烧犴鼻，送进嘴里，他咀嚼了两下，动作直接停住。
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    犴鼻入口即化，嚼着满嘴流油，干榛蘑的鲜气早把野腥味盖了过去，只剩下浓郁醇厚的肉香。
    “乌拉！”诺维科夫大吼一声。
    他端起剩下的半杯伏特加，仰头一饮而尽，烈酒顺着喉咙砸下，配着红烧犴鼻的浓香，整个人从里到外透着舒坦。
    “这味道太棒了！”诺维科夫竖起大拇指，冲着沈砚大声嚷嚷。
    几个苏联专家见状，纷纷围上前，端起酒杯，夹起犴鼻，后厨里顿时只剩下吸溜口水和闷头咀嚼的动静。
    “太奇妙了！这肉连骨头都没有，全是精华！”
    “这到底是什么动物的肉？”
    周明在一旁充当翻译，笑着解释这是东北特有的犴达罕。
    沈砚没多话，把装满油滋啦的盘子推到诺维科夫面前。“尝尝这个。”
    诺维科夫抓起一块金黄的油滋了，直接扔进嘴里，牙齿咬合，“咔嚓”。
    盐粒混着酥脆的表皮，一嚼，满嘴都是油渣的焦香。
    油滋了
    “噢”诺维科夫连连惊叹，“一块普通的肥肉，居然能做出这种味道！”
    他又倒满一杯伏特加，就着油滋啦，喝得满脸红光。
    连吃了几大块犴鼻和十几块油滋啦，诺维科夫渐渐放慢了速度。
    沈砚瞅准了时机，端起那盘蘸酱菜和一碗热乎的酸菜炖血肠递了过去，“解解腻。”
    诺维科夫拿起一根旱黄瓜条，蘸了一大坨农家大酱，咬了一口。
    清脆的瓜香混着大酱的咸鲜，满口的油腻瞬间冲散大半，接着他端起酸菜炖血肠的汤碗，喝了一口热汤。
    酸爽的热汤顺着喉咙流下，彻底压住了胃里的油腻，诺维科夫舒坦地打了个嗝，胃口又上来了。
    “继续！”他抓起酒瓶，给沈砚和自己满上。
    酒过三巡，成箱的伏特加空了一大半，几个苏联专家喝得东倒西歪，靠在椅子上打着呼噜。
    诺维科夫满脸通红，领口的扣子扯开，露出长满胸毛的胸膛，借着酒劲，他拍着沈砚的肩膀，舌头开始打结。
    “达瓦里希沈……你们的学者，太固执了！”诺维科夫用生硬的中文夹杂着俄语抱怨，“那个赵工程师，非要按自己的想法改图纸！”
    周明目光一动，不动声色地捏紧了酒杯。
    “上级的保密条例，狗屎一样死板！”诺维科夫骂骂咧咧，用力拍打着桌面，“他们懂什么技术！风洞主轴断裂，根本不是结构问题！”
    诺维科夫满嘴酒气的凑近沈砚，压低声音，眼神却透着几分深意。
    “是材料配比！铬的比例不对！必须加到百分之十二点五，镍要控制在百分之八以内！还有锻造温度，不能低于一千一某度！”
    周明心里猛地一突。
    他知道，这绝不仅仅是酒后失言，这是一个纯粹的技术专家，借着酒劲和这顿下酒菜，给中方透的底。
    铬12.5%，镍8%，锻造温度1100度。
    这几个数字，是能让国家重工业少走无数弯路的无价之宝！
    沈砚坐在原位，神色平静，什么也没问，什么也没说。
    他端起酒杯，碰了碰诺维科夫的杯子。“喝酒。”
    诺维科夫大笑起来，端起杯子一饮而尽，夹起一块蘸满大酱的水萝卜，咔嚓咔嚓嚼得起劲。

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