第558章炖鱼

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    李越拎着大包小包出了秋林公司，把东西往后座一放，开车往回走。后座上堆着红肠丶肘子丶烧鸡丶猪头肉，各种香味混在一起，在车厢里弥漫开来，闻着就让人心安。这些东西，是面子，也是心意。许老板从南边来，带的是货；他从哈城走，带的是情分。货卖了可以再进，情分这东西，凉了可就捂不热了。
    到家的时候，姜大爷正在院子里忙活。
    他蹲在水龙头旁边，袖子挽到胳膊肘，手里攥着一条大鲤鱼，正跟它较劲。鲤鱼活蹦乱跳的，尾巴拍在地上啪啪响，溅了姜大爷一身水。切菜板上还躺着另一条，已经收拾乾净了，鳞刮得乾乾净净，肚子剖开，内脏掏空，腮也抠了，就等着下锅了。
    「大爷，买着鱼了？」李越拎着东西走过去，低头看了看切菜板上那条收拾好的鱼，又看了看姜大爷手里那条还在挣扎的鱼，笑了，「两条大鲤子，够大的啊。」
    「那可不！」姜大爷把手里那条鱼摁住了，另一只手抄起刀背，在鱼脑袋上不轻不重地敲了一下，鱼身子猛地一抖，然后就软了下来，尾巴无力地拍了两下，不动了，「老太婆去市场转了一圈，说就这两条最精神，别的她都没看上眼。」
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    李越蹲下来，看着姜大爷刮鱼鳞。老人家的手虽然粗糙，但很稳，刀背贴着鱼皮，从尾巴往脑袋方向一下一下地刮，鱼鳞飞起来，落在水盆里，落在他的袖子上，落在地上，亮晶晶的，像一片片碎银子。
    「大爷，晚上得好好露一手啊。」李越站起来，拎着东西往厨房走，「人家许老板可是冲着您的手艺来的。」
    姜大爷头都没抬，手上的活儿没停，嘴角却翘了起来：「那还用你说？你大爷我从小就喜欢吃鱼，所以我才喜欢研究着抓鱼！再说我炖鱼，那是有祖传秘方的，一般人我不告诉他。」
    李越笑着推开了厨房的门。
    厨房里热气腾腾的，灶台上的大铁锅正咕嘟咕嘟地冒着泡，锅盖被蒸汽顶得一起一伏的，像是在打瞌睡。一股浓郁的酱肉香味从锅盖的缝隙里钻出来，扑面而来，浓得化不开。
    李越把手里拎着的东西放在案板上，走到灶台前，伸手掀开了锅盖。
    一团白色的蒸汽猛地冲上来，糊了他一脸。他眯着眼，等蒸汽散了一些，低头往锅里看——野猪肉在酱红色的汤汁里翻滚着，肉块鲜红油亮，肥肉的部分已经炖得透明了，瘦肉的部分纹理分明，每一丝肉缝里都浸透了汤汁。锅底沉着几块姜片和几段大葱，桂皮和八角在汤汁里载浮载沉，像几条在红海里游泳的小船。
    姜大娘正站在案板前切葱花，听见锅盖响，扭过头来，脸上的笑容里带着几分得意。
    「越子，上次你们打猎回来的晚，再加上你们几个口太急！咱炖的时间短，有点没炖透。」姜大娘把葱花拢进碗里，擦了擦手，走到灶台边上，也探头看了一眼锅里的肉，满意地点了点头，「这次我老早给它炖上，等晚上你尝尝，和上次绝对是两个味道！」
    李越深深地吸了一口气，那股子酱香顺着鼻腔往下走，一直走到肺里，整个人都跟着舒坦了。
    「大娘，闻着就香。」李越由衷地说了一句，把锅盖盖回去，转身去拿案板上的东西。
    他把晚上要吃的那个酱肘子和二斤猪头肉从纸包里拿出来，放在案板上。肘子酱得黑红发亮，皮冻在表面凝成一层晶莹的膜，用手轻轻一按，弹弹的，颤巍巍的。猪头肉切得薄，码在油纸上，肥的地方像玉，瘦的地方像琥珀，看着就让人食指大动。
    「大娘，等会儿把这两样切一切也端上去，再加俩肉菜。」李越把肘子和猪头肉往姜大娘面前推了推。
    姜大娘看了一眼案板上的东西，脸上的表情从得意变成了心疼，又从心疼变成了一种你这孩子怎么不听话的埋怨。
    「越子，今天咱家又不是没有肉菜。」姜大娘的声音里带着几分责备，但更多的是心疼钱，「就这一锅野猪肉，我估计都吃不完，你还整这些玩意干啥！」
    她说着，拿起那块猪头肉翻了翻，又放下，摇了摇头，嘴里啧啧的，像是在看一件不该买的奢侈品。
    李越笑着正要开口解释，厨房的门被推开了。
    姜大爷站在门口，手里还拿着那条收拾乾净的鲤鱼，鱼身上的水珠顺着他的手指往下滴，在地上汇成一小摊。他看了老伴一眼，那眼神里带着几分你这老太婆怎么又开始了的无奈。
    「你这老太婆，懂啥？」姜大爷把鱼放在案板上，甩了甩手上的水，声音不大，但每个字都带着分量，「就知道瞎嘞嘞。人家许老板明天就回羊城了，再怎么说，越子也得好好招待一下人家！」
    姜大娘张了张嘴，想说什么，可看了看案板上的肘子和猪头肉，又看了看灶台上那锅咕嘟咕嘟冒泡的野猪肉，嘴唇动了动，最后什么也没说出来。她把围裙解下来重新系了一遍，又系了一遍，然后拿起菜刀，开始切肘子。刀落下去，肉皮被切开的声音脆生生的，像是在替她说什么。

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