第810章叫花鸡

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    叫花鸡，指的是焖烤的方式，至于鸡肉的口味儿因人而异，可以尝试做任何口味。
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    麻辣，甜香，果香，原味儿，酱香等等，喜欢吃什麽口味就做什麽口味，没有特定的讲究。
    陈志才提供的桃源鸡鲜嫩多汁，肥瘦相间，算是比较上等的食材，这麽好的鸡肉，李春更倾向于偏原味一些。
    因此李春用的腌料很简单，就是花椒盐，胡椒粉，以及少许五香粉。
    腌料搅拌均匀，涂抹在鸡肉上，里里外外用力揉搓，让滋味儿迅速渗透到肌理之中。
    揉搓一会儿，用鸡心和鸡胗将鸡肚子填满，鸡爪和鸡翅摺叠起来，保持熏鸡的形态放在一旁腌制半小时。
    家里人口多，李春腌制了两只鸡，难得做一次就必须做够吃才行，对待家人，李春从不抠搜。
    趁这个空闲，李春叫上李楠和小跟班李子慧去外面装了一盆黄土回来。
    把黄土中的小石块挑拣出来，为了避免开裂，还要掺入少许沙子和稻草段。
    工地上有筛好的沙子，铲半铁杴就够用，方便的很。
    干稻草剁成五公分左右一截掺在黄土里，用稻草段牵扯黄泥可以有效防止开裂。
    和泥用开水，跟冰凉的黄土中和一下，温度刚刚好。
    和泥的工作就交给李楠和李子慧，在李春的指挥下，李子慧玩儿的不亦乐乎，那快乐的小表情跟上午相比简直判若两人。
    做叫花鸡，包裹鸡肉的材料最好是用焯水之后的荷叶，不仅叶片足够大，焯水之后的荷叶去掉残存的苦涩还可以给鸡肉增添一丝清香。
    但是北方这个月份找不到荷叶，李师傅只好退而求其次用锡纸代替。
    锡纸在这个年代绝对是新鲜物种，要不是系统可以兑换，在热河市花钱都买不到。
    李春也曾经尝试过用干白菜叶子包裹，但是乾菜的味道过重，做出来的鸡肉味道很不理想，锡纸的密封性更强，更容易保留鸡肉的原汁原味儿。
    锡纸展开，将腌好的鸡肉紧紧包裹起来，封上口拿到外面包裹黄泥。
    包裹黄泥的厚度要根据火力进行调整，要是用土窑和明火烧制，泥巴就要裹得稍微厚一些。
    李春准备在灶坑烤制，灶坑下面是炭火星，明火往上走，因此温度并不会太高，因此包裹两公分厚度的泥巴就可以了。
    李春带着李楠和李子慧一边玩儿一边抹泥巴，玩儿了半个多小时，两颗椭圆形的「泥蛋」才彻底成型。
    裹上黄泥之后先要风乾一会儿，待开饭前一个小时再送进灶坑烘烤。
    帮李子慧把小脏手洗乾净，李春回到厨房准备铁板烧烤的食材，刚切了几刀肉片，郑东坡风风火火的跑了进来。
    见他满头大汗气喘吁吁的样子，李春就是一皱眉：「你咋来了？是不是村里又出事儿了？」
    王慧兰和员工们也都放下手中的活计看了过来，毕竟郑东坡这副急切的样子属实有些吓人。
    「呼呼~~」
    郑东坡扶着墙连续倒了几口气，抹了一把汗说道：「二叔，你，你猜谁回来了？」
    李春瞪眼道：「别卖关子，我哪能猜到谁回来了？赶紧说，到底出啥事儿了？」
    「呼~」
    郑东坡环视厨房里的本村人兴奋的喊道：「二叔，王奶，你们肯定想不到，大赖子和二赖子回来了。」
    轰——
    郑东坡说完，厨房里瞬间沸腾了起来。
    「小坡你说啥？大赖子回来了？」
    「哪个大赖子？王老坏家的那两个瘪犊子？」
    「大赖子不是在保定服刑呢麽？啥时候出来的......」
    大赖子王显进去七八年了，二赖子跑路也有四五年了，这麽长时间过去了，大家都要把这俩坏种给忘掉了。
    突然听到他们回来的消息，大家都感到特别的意外。
    郑东坡满脸兴奋，显然对大家这样的表现很是满意。
    「你们都没想到吧？就是王老坏那两个儿子回来了。你们是没看到那哥俩现在的样子，身材发福了，烫着头，白衬衣那叫一个白呀！黑皮鞋铮明瓦亮，黑西服那叫一个板正，还戴着手表和领带呢。一开始咱们村里人都没能认出来。」郑东坡连说带比划为大家描述。
    「卧槽！还穿着西装呢？」
    「这俩瘪犊子是搁哪儿冒出来的？看样子是发达了？」
    郑东坡重重点头：「肯定是发大财了，那一身行头不说，他们还开着一辆小面包车呢！对了，大赖子还带来一个娘们儿，烫着大波浪头，穿着高跟鞋，身上那叫一个香啊！离七八米远都能闻得到。」
    「卧槽！」
    「还有小汽车？」
    「他们哪儿来的小汽车？当大老板了？」
    「那娘们儿长得好看不？是正经娘们儿吗......」
    众人表情各异，有的八卦，有的羡慕，有的质疑，七嘴八舌叽叽喳喳问个不停。
    郑东坡接过大嫂递过来的凉白开灌了一气继续说道：「是不是大老板不知道，但是那俩货肯定是发大财了。你们是没看到，大赖子包里的票子厚厚一摞，差不多都是五十一张的，还有一百一张的，我都没见过那麽大的票子呢。」
    「他们到了家招呼长林他们六个人给收拾屋子，出手就给了他们五十块钱，还有两盒进口烟呢！」
    「我尼玛！」
    「收拾屋子就给五十块钱？他们疯了吧？」
    郑东坡认真道：「儿骗，真给了五十块钱，我眼睁睁看到的。屋子收拾出来，他们又去供销社买的行李和生活用品，全都是好东西，少说也得花个百八的。」
    「嘶~」
    众人倒吸一口凉气。
    「看来这俩犊子是真发达了，也是给咱们来一个衣锦还乡啊！」
    「他妈的，这俩坏种也能发财，老天爷是不是瞎眼了？」
    「你们说，是不是王老坏埋的那地方风水好啊？」
    「可别扯淡了！王老坏就埋到后山他家地头了，我听杨振怀说地坑最多半米深，棺材放下去还露出挺大一截呢，那地方草都不爱长，更别提风水了......」

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第810章 叫花鸡

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