第824章腊味儿煲仔饭

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    今天要准备明天开业的货物，因此忙到五点才收工，
    临下班的时候，李春把大家叫住：「我今天跟老韩沟通了一下，从明天开始六点钟之前到货。所以咱们上班的时间也提前到早上六点，大家有问题吗？」
    「没有！」
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    农村人起床早，他们更希望上班时间提前。
    「另外，明天除了咱们正常的工作之外还要给后天的大席备货，因此明晚肯定要加班。谁家有事不能加班早点跟班长打招呼，我们好进行调岗，听明白了吗？」
    「听明白了！」
    「下班！」
    「下班喽！」
    「赵鹏月！」
    「二哥，还有啥事儿？」
    「你回去找一下郑东坡，让他明天早上跟你们一起来上班。我把他分在你们小组里，先让他收拾下货，不听话就让他滚蛋！」
    「放心，交给我了。」
    工人下班离开，李家人马上开饭。
    今天李春没时间回村溜达了，饭后他要制作麻仁大扁，怪味花生，琥珀核桃仁，给店里多增添几个品种。
    李春虽然没有回村，但村里热闹依旧。
    从昨天开始，王老坏家门口就成为村里热门打卡地，一部分人是想去给大赖子哥俩捧臭脚，求他们带着自己赚钱，还有很大一部分是专门去看杨春燕搔首弄姿的。
    村里人很少能看到打扮这麽洋气的城里人，杨秋艳一颦一笑都在撩动他们心尖尖，就连大赖子七十多岁的大爷都欲罢不能。
    与此同时，庄头营村要举办一百三十桌流水大席的消息，以及王大善人的名号也迅速火爆全镇。
    一百三十桌大席的盛况，前所未有，更何况掌勺的还是名扬全镇的李师傅，这个消息传出去都把外村人羡慕坏了。
    好多在庄头营村有亲戚的人都躁动了起来，想着开席那天去庄头营串亲戚，会不会被亲戚留下来吃席呢？
    李春可没时间关心这些，晚饭后李楠回屋写作业，安排李子慧陪她二婶儿遛弯儿，李春一头扎进厨房忙碌起来。
    干活儿之前，李春舀出一些五常大米用清水浸泡上，今晚的夜宵，李师傅准备给蓝老师安排广东名吃腊味煲仔饭。
    八点钟，所有工作全部完成，李春开始着手准备今晚的夜宵。
    淘米水清洗瓦煲，灶膛里的炭火铲出来装一个炭火盆。
    瓦煲加热之后两次润油防止粘连，刷上一层底油，将浸泡膨胀的五常大米平铺进去，加水与大米齐平，盖上盖子放在煤气灶上开中小火焖饭。
    取两只腊鸭腿，一块儿腊肉和几根广味腊肠清洗乾净，切薄片备用。
    米饭焖熟，水份吸收八成的时候，将瓦煲从煤气灶上端下来，掀开盖子顺着瓦煲边缘再次淋入少许花生油，将切好的腊味儿平铺在米饭上，盖上盖子转移到炭火盆中进行最后的焖制。
    均匀柔和的炭火烘烤着瓦煲，米饭中剩馀的水汽快速将腊味儿蒸熟。
    随着米饭中的水份蒸发殆尽，瓦煲底部和边缘少许的油脂与完全成熟的米饭发生碰撞，形成了奇妙的煎炸效果。
    瓦煲中沙沙作响，米饭的焦香混合着腊肉，腊肠，腊鸭的香味儿弥漫了整座厨房，就连李春都有吞咽口水的冲动了。
    不得不说，两广人民实在太会吃了。
    上辈子李春第一次吃煲仔饭是在首都，他没有去过广东，不知道在首都吃到的煲仔饭是否正宗，但是那独特的味道和口感已经让李春惊艳到无法自拔了。
    后来李春又跟着短视频学会了制作煲仔饭，并且尝试过很多次，对火候的掌控有着不错的经验。
    听着瓦煲中的声音，感觉火候到位，李春马上把瓦煲端了下来，最后摘几片鲜嫩的芹菜叶清洗乾净丢进瓦煲中马上盖上盖子，这几片芹菜叶的加入可以给这一锅煲仔饭增添一抹清香。
    李春尤其喜欢这个味道，相信混在一个被窝的蓝老师也会喜欢。
    煲仔饭制作完成，接下来还有最后一步，配制酱汁。
    酱汁没有死规定，还是那句话，自己喜欢什麽口味就调配什麽口味。
    酱油熬煮开锅，加入少许白糖调和咸味儿，再来上少许陈醋，最后淋上一勺葱油，李师傅的酱汁就算完成。
    拿出一只托盘，装上瓦煲酱汁以及四只铁勺，李师傅献宝似的端进屋中。
    「小的们，夜宵来啦！」
    炕上的李子慧蹦蹦跳跳用力拍手欢呼：「哇~又有夜宵啦！」
    「我的天，你怎麽把砂锅端进来了？」
    「二哥，砂锅里装的是什麽呀？」
    「当当当当~」
    李春把托盘放在茶几上，掀开盖子伸手示意：「广式腊味儿煲仔饭，见过没有？吃过没有？」
    「哇~闻着好香啊！」
    「好多肉肉，我要吃~」
    蓝兰惊喜的看向李春：「这就是煲仔饭？我听二姐说过好多次，她说煲仔饭特别好吃，没想到你竟然也会做。二春，你太厉害啦！」
    「这煲仔饭看着就有食欲，就这样直接吃吗？」
    三位女士抓起铁勺已经做好战斗准备。
    「这只碗里是酱汁，加入进去搅拌均匀就可以吃了。你先舀四勺酱汁尝一下，口轻还可以再加，要是加多了太咸就麻烦了。」李春说道。
    蓝兰笑眯眯对李春抛出一个不及格的媚眼：「你帮我们整好了行不？」
    「没问题！」
    李春根据自己的口味和经验，舀了四勺酱汁进去，铁勺铲底快速搅拌均匀。
    随着搅拌，热气升腾，香味儿更加浓郁了。
    「吸溜~这个味道实在太香了！」
    「二叔加油，你快一点儿，小慧儿都着急死啦！」
    「哇~底下还有锅巴呀！这锅巴竟然没有糊，简直太棒啦！二哥你轻一点儿，千万不要把锅巴搅碎哈！我就爱吃锅巴！」
    「咕噜.....」
    把这锅煲仔饭搅拌均匀不过十几秒的时间，但是却把两个吃货和一个孕妇婆却急得上蹿下跳嗷嗷怪叫。
    当李春宣布可以开吃的一瞬间，三只勺子以迅雷不及掩耳的速度同时伸入瓦煲之中。

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第824章 腊味儿煲仔饭

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