第361章处理熊掌：一烫二烧三浸泡

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    眼瞅何大驴要将自己的老底掀得干干净净，杨枫眼疾手快捂住了何大驴的嘴。
    让家人得知，他跑到山里掏仓子，手刃了第二头黑瞎子。
    今天晚上，杨枫别想上炕睡觉。
    三个媳妇外加母亲，保准会轮流给他上课。
    柳惠玲一脸狐疑道：“杨枫，你干嘛堵大驴的嘴？不会是在山上干了什么不要命的事情吧？”
    “家里有你们一大帮人等着我，我咋会干不要命的事情，我是怕大驴越说越离谱，影响你们的心情。”
    杨枫冲着何老蔫使眼色，说道：“老蔫叔，你说我说得对不对？”
    何老蔫愣了一秒钟，马上明白杨枫的意思，满脸堆笑道：“大驴这傻小子一天到晚净胡咧咧，啥玩意儿都敢说，枫子打到一只兔子，到他嘴里都能变成打到了一头老虎。”
    “你们别听大驴瞎咧咧，老嫂子，你也别害怕，枫子确实是打到了两头熊，但绝对不是故意去找，而是路上碰见的。”
    何大驴脑子单纯，心里藏不住事，别人问什么说什么。
    他爹何老蔫又是另外的一个极端。
    八面玲珑，见人说人话，见鬼说鬼话。
    明白杨枫不想让家人操心，何老蔫现编了一个有惊无险的捕猎场景。
    三人进山本来是想打几只兔子，打两只山鸡给何大驴打牙祭。
    没承想。
    半路遇到两头黑瞎子，杨枫枪法如神，一枪一个将黑瞎子全部击毙。
    全程没有任何危险。
    刘秀莲长松了一口气，一边擦头上的汗一边说道：“阿弥陀佛，山神爷保佑，没事就好。”
    “老蔫，大驴，你们没吃饭吧？快进屋，锅里还热着饭菜呢。”
    “不了不了，我家那口子估计也悬着一颗心，我这就带大驴回去，过两天咱们两家一块热闹热闹。”
    临走前，何老蔫把聚餐的事情讲了一遍。
    对此。
    白青青，柳惠玲，沈薇薇还有婆婆刘秀莲，全都没有反对意见。
    唯一不放心的，就是怎么处理这些熊掌。
    老百姓常用山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜形容各种美味佳肴。
    对于其他较为另类的食材，则是两眼一抹黑，只闻其名不知做法。
    其中，就有熊掌。
    三女帮杨枫把拖拉机上的熊掌搬进屋，又将其他东西一并堆到仓房。
    饭桌上。
    刘秀莲给杨枫夹了几口菜，不放心地问道：“熊掌这玩意可金贵了，你要是不懂可别瞎弄，把东西弄坏了，到时候大家吃得不顺口，等于白忙活一场了。”
    “娘，您就放一百个心吧，要说别的东西我不会弄，或许有这个可能，熊掌这玩意儿对我来说那就是小菜一碟。”
    杨枫拿起水杯灌了一大口，擦擦嘴角的水渍，说道：“青青，惠玲，薇薇，到时候你们就坐等着吃吧，闺女，爹跟你说，焖熊掌贼好吃，保证让你吃得爱不释手，小嘴全都是油。”
    趴在炕沿看小人书的丫丫立马来了精神头，双手并用地爬到了杨枫的怀里，仰着小脑袋说道：“爹，熊掌比杀猪菜还好吃吗？”
    “根本就没法比，好吃一百倍。”
    杨枫摸摸丫丫的小鼻子，说道：“除了熊掌，爹再给你做一道地三鲜。”
    小丫头的食欲彻底被杨枫调动起来。
    流着哈喇子，期待着杨枫说的两道菜。
    沈薇薇哭笑不得道：“你呀，不但会哄女人，哄孩子也是一把好手，不过话说回来，这熊掌到底咋做的？”
    除此之外，沈薇薇又问起杨枫准备请多少人。
    时间定在那天。
    要不要提前买烟买酒。
    “请的都是跟咱们家关系亲近的人，时间定在后天，至于请谁……以生产队的人为主。”
    杨枫有心将两位老丈人一并请来。
    转念一想，二老未必回来。
    况且距离白守业的生日，还有一个来月的时间。
    到时候，再聚也不迟。
    说干就干。
    杨枫吃完晚饭走向仓房，将一口闲置的大水缸，从仓房挪到了院子当中。
    又从另外一口装满水的水缸里接了半桶水。
    睡觉之前将水缸刷得干干净净，随后把剩下的半缸水倒进去，用来浸泡八个熊掌。
    “枫哥，咱家不是后天才做焖熊掌吗？你咋现在就把熊掌给泡起来了？”
    白青青牵着丫丫的小手，满脸好奇地围了过来。
    饭桌上，杨枫定下了两天之后，请大伙晚上一块吃饭的安排。
    熊掌提前一天准备就够了。
    何必急在一时。
    “熊掌这玩意必须泡三十六个小时，必然腥味和血水化不开。”
    杨枫头也不回地走向外屋，打开柜子取出了八角和生姜。
    托家里做卤肉的福，调味料从来不缺。
    将八角生姜丢进水缸里，杨枫又找了一瓶白酒倒进去。
    “如果不提前将它们泡水，吃起来不但一点香味都没有，反而觉得难以下咽，用清水提前进行浸泡，能够有效地去腥排血。”
    “另外，用文火炖八个小时。”
    杨枫娓娓道来。
    “炖八个小时？天呐，这哪是做菜，简直是伺候祖宗。”
    听到动静出来的柳惠玲和沈薇薇，同时被这个时间惊到了。
    先泡三十六个小时，然后再用文火炖八个小时。
    这么一算。
    起码要两天两夜时间。
    杨枫淡笑道：“这还只是开始，炖之前，还要对熊掌进行烫和烤。”
    想要做出一盘色香味俱全的焖熊掌，七个字的口诀必须记住。
    一烫二烧三浸泡。
    别嫌麻烦。
    任何一个流程都不能少。
    少一个流程，整道菜就彻底毁了。
    按老派做法，先将一锅水烧开，把熊掌放进去焯水。
    焯完水以后用猛火燎烤熊掌表面熊皮与熊毛，把熊掌的角质层烧软烧化。
    最后放进水里浸泡。
    身为老吃家，杨枫采取了另一种处理方式。
    先泡。
    然后再进行焯水和火烤。
    翌日中午，何大驴吃饱饭来到杨枫进山。
    “青青，两个小时以后，记得把水缸里的水倒掉换上新水，然后再把昨天我放的那些调料放进去。”
    临走前，杨枫把换水的流程说给白青青。
    每隔十二小时换一遍水。
    三淘三换，才能祛除腥味和血水。
    说罢，杨枫领何大驴进山去打制作地三鲜的野味。

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第361章 处理熊掌：一烫二烧三浸泡

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