第326章肉末酿豆腐

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    「爸爸，好甜！比以前喝的都好喝！」
    团团也不嫌烫了，咕咚咕咚连喝了好几大口。
    放下碗时，小嘴上沾了一圈白色的豆浆沫子，像长了一圈白胡子。
    林凡扯过一张纸巾，帮她擦掉嘴角的沫子：「慢点喝，壶里还有。」
    坐在对面的苏小小也端起了碗。
    她平时在学校食堂没少喝豆浆，以为也就是那种水了巴渣丶加了大量白糖调味的东西。
    她轻轻抿了一口。
    滚烫的液体滑入口腔，苏小小的动作一下子定住了。
    这根本不是那种用豆浆粉冲兑出来丶稀汤寡水的玩意儿。
    口感细腻丝滑，豆香浓郁得化不开，咽下去之后，唇齿间还泛起一丝淡淡的清甜回甘。
    一口下肚，整个人的身子都跟着暖和了起来。
    「林哥，这……」苏小小睁大眼睛看着林凡，满脸震惊，「这也太好喝了吧！你这豆浆是怎么做的？怎么这么浓？」
    「豆子好，慢火熬透了而已。」林凡拉开旁边的椅子坐下，语气平淡。
    「这可不是简单的火候问题。」苏小小又喝了一大口，仔细回味着嘴里的醇香。
    「我长这么大，从来没喝过这么干净的豆浆。这要是早上拿出来卖，配上两根油条，咱们店门槛都得被踏破。」
    「这东西费工夫，以后看情况再上菜单吧。」林凡淡淡回了一句。
    团团把碗里最后一口豆浆喝乾净，打了个小小的饱嗝。苍白的小脸上终于透出了一丝红润的血色。
    「爸爸，我还想喝。」团团眼巴巴地看着桌上的保温壶。
    林凡伸手拿开保温壶，「不能多喝了，豆浆虽然养胃，但喝一肚子水，还怎么吃得下晚饭？」
    团团舔了舔嘴唇，大眼睛里透着明显的意犹未尽：
    「可是爸爸，好好喝呀。肚子里暖暖的，晚上我们吃什么呀？」
    这几天在苏青那个冷冰冰的别墅里，她连一口热乎对胃的饭都没吃上。
    现在只要是林凡做的东西，她光是想想都觉得馋。
    「爸爸在后厨压了个好东西，还得等一会儿才能成型。」林凡摸了摸她的小脑袋，卖了个关子。
    「保证好吃。你先跟小小阿姨画会儿画，等做好了端出来你就知道了。」
    团团一听有好吃的，用力地点了点头，乖乖重新拿起红色的水彩笔，趴在桌子上继续给绘本里的小老虎涂颜色。
    他抬头看了一眼墙上的挂锺。
    从刚才点完卤丶压上青石砖到现在，时间已经过去有一会儿了。
    压制豆腐的火候和时间是最关键的。
    时间短了，豆腐内部的水分挤不出来，形散容易碎；时间长了，水分被彻底榨乾，口感就会发老发柴，变成一块嚼不动的干豆渣。
    林凡算着时间刚好，站起身走进后厨。
    意念微动，他再次进入了系统农场。
    天工坊里，浓郁的豆香味依然没有散去。
    林凡走到实木长案前，看着那个方形的木制模具。
    底部的缝隙里，原本连续不断的「滴答」声已经彻底停了。
    多余的淡黄色酸水已经完全被挤压了出去。
    他伸出双手，稳稳地搬开压在模具最上方的那块沉重的四方青石砖。
    接着揭开厚实的木板。
    林凡深吸了一口气，伸出手，动作极轻地丶一点点剥开裹在外层的纯棉纱布。
    随着纱布的褪去，一块四方四正丶白润如玉的古法手工豆腐，毫无保留地呈现在眼前。
    刚刚成型的豆腐还冒着一丝淡淡的热气。表面清晰地印着纱布细密的网格纹理，边缘整齐挺括，没有一丝塌陷。
    林凡伸出食指，在豆腐表面轻轻按压了一下。
    触感微凉，指尖传来的反弹力道软嫩却不散，内部的水分被锁得恰到好处。
    这种软嫩的质感，是市面上任何加了石膏粉或者内酯的机制豆腐都无法比拟的。
    他拿过一把小刀，切下边角的一小块，直接放进嘴里。
    没有加任何葱花和调料，入口的瞬间，金丝雪黄豆那股浑厚纯粹的豆香在舌尖轰然散开。
    口感极其细腻爽滑，仿佛不用咀嚼就能直接化在嘴里。
    咽下去之后，唇齿间只留下淡淡的谷物甘甜，不留一丝苦涩和发乾的杂味。
    「成了。」
    就在这时，林凡的脑海中突然响起一道清脆的机械提示音。
    【叮。】
    【检测到宿主首次独立完成纯手工石磨豆腐制作，品质判定：完美级。】
    【恭喜宿主解锁专属家常菜谱：《至臻肉末酿豆腐》。】
    【食谱记忆已自动灌注，核心火候掌控已达完美级。】
    【食谱成效：宽中益气，清热润燥。完美级火候最大程度保留大豆蛋白与黑山猪肉的营养活性，质地软嫩，极易吸收。】
    【系统建议售价：328元/份。】
    林凡看着眼前的系统面板，心里有了底。
    店里的菜单确实该上新了。
    最近虽然每天营业额不错，但常客吃久了总会想要换换口味。
    这道肉末酿豆腐定价三百二十八块，符合林家铺子一贯的平价高质路线。
    而且豆腐软嫩，正好适合今天给刚退烧的团团拿来开胃。
    林凡没再耽搁，拿过一个乾净的白瓷深盆，装上一些过滤好的灵泉水。
    双手托着模具的底部，小心翼翼地将整块白玉般的豆腐平移入盆中，用清水浸泡保鲜。
    退出农场。
    林凡端着白瓷盆走出后厨。
    苏小小听到动静，立刻凑过来往盆里看了一眼。
    「哇，好白的豆腐！」苏小小鼻子一吸，闻到了一股极其清新纯正的豆香味。
    「这豆味太正了，一闻就知道口感肯定跟菜市场卖的不一样。林哥，你刚才说的那个好东西，就是这个？」
    「嗯。」
    林凡把白瓷盆平稳地放在流理台上。
    团团也好奇地从椅子上滑下来，跑到流理台边，垫着脚尖往盆里看。
    「爸爸，这个白白的东西好香呀。」团团小鼻子抽动了两下，闻着那股香气，忍不住咽了下口水。
    「这叫手工豆腐。」
    林凡顺手把团团额前散下来的一缕头发别到耳后，语气温和。
    「爸爸给你做个肉末酿豆腐好不好？」
    听到「肉末酿豆腐」这几个字，团团的眼睛瞬间笑成了弯弯的月牙。
    「好！」小丫头用力地点了点头，肚子非常配合地发出一声微弱的「咕噜」声。

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