第 439 章国宴

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    第439章国宴(第1/2页)
    晚上七点，北京饭店的宴会厅灯火通明。
    三十多张大圆桌铺着白色台布，每桌摆着茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒和橘子汽水。
    服务员穿着白色制服，袖口系着黑扣子，在餐桌之间穿梭，手里托着托盘，上边摞着十几碟冷盘。
    王晓一屁股坐下，长出一口气：“今天累死我了。”
    陈敏揉了揉小腿肚子，往椅背上一靠：“上午站了仨小时，下午又演出两个小时，我这腿都不是自己的了。”
    “你这还算好的。”王晓歪头看了她一眼，“林远舟从早到晚都站得笔直，你看人家。”
    陈敏转头看左边。
    林远舟正低着头翻菜单，眼镜架在鼻梁上，一页一页翻得很慢。
    他听见王晓点他名字，抬头推了推眼镜，挺了挺腰：“我可不累。”
    “你就嘴硬。”王晓白了他一眼。
    方晴从陈敏右边探过头来，马尾辫晃了一下：“他当然不累，他上午一直在跟苏联代表团聊天，坐边聊，又不是站。”
    “方晴你少说两句。”林远舟把菜单合上，放回桌上。
    刘晓慧坐在方晴旁边，圆脸红扑扑的，笑起来两个酒窝露出来。
    “林远舟俄语好，人家找他聊天，那是看得起他。像我这种英语凑合俄语不会的，站那儿都没人搭理。”
    “你英语凑合？”王晓乐了，“你在莫斯科跟美国代表团聊天，也就咱们南华人能听得懂你讲什么。你倒好，脸不红心不跳，还跟人家握了个手。”
    “那怎么了？”刘晓慧理直气壮，“我手也握了，名片也换了，事儿没耽误。”
    方晴捂着脸笑：“你还好意思说。人家美国小姑娘看着你胸口的南华徽章，问你千手观音怎么说，你咋回答的？”
    “嘿嘿，就是翻译成一千只手的天使。”刘晓慧落落大方的回答道。
    王晓端起桌上的汽水喝了一口，笑得呛住了，咳了好几声。
    南华代表团坐在大厅中间，一左一右分别是苏国和美国代表。
    东欧各国的桌子散在四周，大厅里人声鼎沸，乱的像一锅粥。
    服务员开始上菜。
    冷盘先上，桂花鸭、油鸡、虾籽冬笋、水晶肴肉、五香熏鱼、镇江肴肉，六小碟围成一圈，摆得整整齐齐。
    桂花鸭切成薄片，皮黄肉白，油亮油亮的。水晶肴肉冻晶莹剔透，瘦肉粉嫩，肥而不腻。
    陈敏夹了一块肴肉，沾了点镇江香醋，入口即化。
    她转头对王晓说：“好吃，你尝尝。”王晓夹了一块，嚼了两下，一个劲的点头。
    方晴夹了一片桂花鸭，鸭皮脆，鸭肉嫩，桂花的清香在嘴里散开，回味甘甜。
    “这个桂花鸭做得地道，桂花酱的甜度刚刚好。”
    冷盘还没撤，热菜就上来了。
    服务员端着一个大瓷盘，盘子里卧着一条红烧鲤鱼，鱼身完整，酱红色的汤汁浇在上面，撒着翠绿的香菜。
    鲤鱼是从郊区水库运来的，新鲜，肉质细嫩。
    刘晓慧夹了一块鱼肉，蘸了蘸汤汁，说：“这鱼烧得地道，火候刚好，鱼肉一点都不老。”
    “红烧鱼翅”用的是吕宋黄翅，整翅扒制，汤汁浓稠金黄，翅针软烂入味，入口即化。
    这道菜在当时是国宴上的硬菜，平时吃不到。
    方晴小声说：“这鱼翅发得真好，软糯不腥，汤底吊了不知道多久。”
    林远舟舀了一勺，细细品了品，说了句“汤底清亮见底，是功夫菜”。
    方晴转头问他：“你懂做菜？”
    林远舟甩了甩头发：“不懂，但吃过。”
    “干焖大虾”用的是渤海对虾，个头大，虾背开刀，焖得红亮，虾肉紧实弹牙。
    王晓剥了一个，虾壳硬，剥了半天，虾肉蘸着汤汁吃，鲜甜。
    方晴夹了一个大虾，虾肉紧实弹牙，虾膏饱满，她说：“这虾新鲜，渤海的对虾，这个季节最肥。”
    刘晓慧哪有功夫剥，直接塞进嘴里嚼，被方晴瞪了一眼：“你也不怕扎嘴。”
    宴会进行到中段，大厅里的气氛越来越热闹。
    苏联人开始互相敬酒，美国人开始串桌，东欧各国的青年也走动起来，端着酒杯到处找人聊天。
    “松鼠鳜鱼”上桌的时候，端菜的师傅故意把浇汁的步骤在桌边完成。
    他一手托着炸好的鳜鱼，另一手端着热好的糖醋汁，浇上去的瞬间，嗤啦一声，香气四溢。
    鱼身改刀炸开，翘起的鱼肉像松鼠的尾巴，浇上琥珀色的糖醋汁，红亮诱人。
    方晴说：“这刀工是淮扬菜的看家本领，。”
    刘晓慧是苏州人，也算是老家的菜了。
    她夹了一块鱼肉，糖醋汁酸甜适口，外酥里嫩，点评道：“这汁调得好，酸甜平衡，不腻口。”
    “莲茸香酥鸭”端上来的时候，瞬间吸引了所有人的目光。
    整只鸭子已经拆好了骨，外皮炸得酥脆，鸭肉软烂，莲茸馅甜而不腻。
    王晓率先夹了一块，鸭皮脆得嘎吱响，鸭肉入口即化，莲茸的清甜在嘴里慢慢散开。
    “这鸭子怎么做的，骨头都拆干净了。”
    林远舟插话说道：“这可是功夫菜，鸭子先蒸后炸，拆骨不能破皮，莲茸是莲子和糖熬的馅，塞在鸭子肚子里一起炸。”
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    刘晓慧听他讲得头头是道，说：“你干脆去后厨帮忙得了。”
    大厅里不知何时忽然安静了下来。
    周团长端着一杯茅台，走到苏联代表团桌前，用俄语说了几句祝酒词。
    苏联人全体起立，跟他碰杯。
    美国人那一桌也安静了，有人举起相机拍了几张照片。
    陈敏注意到大厅的角落里坐着几个北国的老军人，穿着军装，胸口别着勋章，头发花白，腰板笔直，应该是军人代表。
    他们面前的菜几乎没怎么动，筷子搁在碟子上，整整齐齐，不像来吃饭的。
    她看了好几秒，方晴顺着她的目光看过去，低声说了一句“那都是打过仗的”。
    陈敏“嗯”了一声，没有追问。
    全聚德的烤鸭推上来的时候，才是全场最热闹的时候。
    要说北国的菜，哪一个最出名，就是这道烤鸭了。
    早在几十年前，这道菜就传到了欧美，后来1954年日内瓦会议，专门用这道菜招待了卓别林，一下子把烤鸭推上了新的高度。
    鸭子是整只推上来的，枣红色的鸭皮油亮，香味盖过了桌上所有的菜。
    片鸭师傅穿着白大褂，推着一辆小车，在桌边现场片鸭。
    刀工利落，一刀下去，连皮带肉，薄厚均匀，一片一片码在盘子里，像花瓣一样。
    陈敏卷了一张薄饼，夹了两片鸭肉，蘸了甜面酱，配上葱丝和黄瓜条，卷起来咬了一口，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，酱香浓郁。
    “真好吃！”
    王晓还在研究怎么吃，问道：“怎么个好法？”
    “皮脆肉嫩，油而不腻。”
    烤鸭这东西全世界的人都爱吃，没有骨头，荤素搭配，想吃什么口味蘸什么酱。
    众人才吃一卷，刘晓慧在旁边已经卷了三张了，方晴看了他一眼，说：“你慢点吃。”
    刘晓慧嘴里可没空回答她，手里的卷饼也没停过。
    东德的青年坐在隔壁桌，有人端着一杯红酒走过来，用德语对林远舟说道：“你们在莫斯科的演出，我听过了。那首曲子很有力量。”
    林远舟站起来，跟他碰了杯：“谢谢。”
    对方喝完杯里的酒，转身又走到下一桌。
    方晴问林远舟：“他谁啊？”
    林远舟说：“东德的代表啊，你没见过？。”
    方晴嘟嚷着说道：“这几百人我上哪里认得全？”
    甜品上来了。一盘西瓜切成了月牙形，一盘菠萝切成了小块，一盘葡萄摆成了花形。
    还有一小碟糕点，枣泥酥、绿豆糕、豌豆黄，每种两三块，精致小巧。
    方晴拿了一块豌豆黄，咬了一口，绵软细腻，豆香浓郁。
    “这豌豆黄比南华的好吃。”
    刘晓慧说：“你这不是废话吗，这是人家的特产？”
    方晴又夹了一块枣泥酥，点头说道：“也是哈”。
    也就南华代表，一直在吃着桌上的美食，隔壁美国和苏国已经干起来了。
    苏国代表的桌上，人手一瓶茅台，嘲讽美国只会喝啤酒和可乐。
    当然有不服气的，但喝了茅台之后，都败下阵来。
    苏联人喝多了，开始唱起了俄语歌曲，热闹非凡。
    ......
    广场上，灯早已亮了起来。
    广播里的还播放着《咱们工人有力量》，男声合唱，粗犷有力。
    “咱们工人有力量，嗨！咱们工人有力量——”
    干活的人跟着节奏，干得更起劲了。
    铁锹铲土的声音，扫帚扫地的声音，人们的说笑声，一点都没感觉累。
    刘桂兰额头上的汗珠顺着鬓角往下淌，她也只是随手用手背抹了一把，继续扫。
    王秀梅不拔草了，跑去帮忙捡垃圾，两个手捧着一堆烟头，摇摇晃晃走到筐边，都扔进了里面去了。
    “妈！我捡了好多！”
    “好！继续！”
    直到7点多，广场上的活才基本干完。
    老杨吹哨收工，大家把工具归拢好，把垃圾运到指定地点，陆续散了。
    有人走的时候还在说：“明天还有活动，还得来！”
    刘桂兰拉着王秀梅往回走。
    “妈，明天还来吗？”
    “来。”
    “太好了！”
    回到家里，王德贵已经回来了，正在院子里洗脸。他把毛巾搭在绳子上，甩了甩手上的水。
    “你们都去了？”
    “去了，你呢？”
    “厂里组织游行，走了一上午，腿都酸了。下午又去厂里听报告去了。”王德贵坐下来，点了一根烟，“晚上吃什么？”
    刘桂兰把早上买的五花肉拿出来，肥的熬了油，瘦的还剩大半。
    她切了二两，跟白菜粉条一起炖了，又炒了一盘鸡蛋西红柿，拌了一盘黄瓜。
    王建国也回来了，一进门就喊饿。
    一家四口围在桌前，墙上的广播还在响，放的是一首没听过的歌，女高音，清脆悦耳。
    王德贵端起搪瓷缸子：“干杯！劳动光荣！”
    “国庆节快乐！”王建国和王秀梅也举起自己的碗。
    【重新写过了！】

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