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第172章：薪暖人心烟火绵长(第1/2页)
蓉城的秋意走得急，几场淅淅沥沥的冷雨落过，街头巷尾就浸进了隆冬的湿寒里。老巷里的老槐树落光了叶子，光秃秃的枝桠伸向灰蒙蒙的天空，可巷尾的槐香小馆，却比任何时候都要热闹红火，玻璃门上蒙着一层暖暖的水汽，推开门就是扑面而来的麻辣鲜香和人间烟火气，能把人身上的寒气瞬间驱散得干干净净。
日子就像后厨里那锅永远咕嘟翻滚的老卤，不疾不徐地往前淌着，转眼就从深秋走到了深冬。距离那场预制菜风波，已经过去了两个多月，槐香小馆不仅没被打垮，反倒像被风雨淬过的韧竹，扎得更深，长得更旺了。
如今的后厨，早已不是当初手忙脚乱的模样，运转得像一台精准又温热的机器，每个人都守着自己的一亩三分地，忙而不乱，默契十足。
江霖依旧是后厨的定海神针，每天守着两口铁锅，店里的招牌硬菜、考验火候的功夫菜，依旧是他亲手掌勺，从开炒到起锅绝不经第二个人的手。入冬之后，他按着蓉城人的口味，研发了几款冬日暖锅，红油肥肠暖锅、萝卜羊肉暖锅、藤椒鱼暖锅，每一款都试了几十遍，汤底熬得醇厚鲜香，辣而不燥，暖而不腻，一上线就成了店里的爆款。饭点的时候，几乎每桌都会点上一锅，咕嘟翻滚的暖锅冒着热气，配上几碟地道的川菜，成了老巷里冬日里最熨帖的滋味。闲下来的时候，他依旧会站在灶台边，看着老方教林默手艺，偶尔出声点拨两句，看着徒弟俩一个教得用心，一个学得认真，眼里满是欣慰。
老方依旧是江霖最默契的搭档，俩人并肩站在灶台前，一个眼神交汇，就知道对方要什么调料、备什么配菜，半点差错都没有。除了热炒档的活，他把所有的心血都放在了徒弟林默身上，从川菜最基础的码味、控火、刀工，到家常菜的炒制技巧，再到后厨的规矩门道，一点不藏私，教得细致又严格。林默也争气，学得格外用心，两个多月下来，刀工练得炉火纯青，土豆丝切得根根匀细，里脊肉片得薄厚一致，就连简单的麻婆豆腐、鱼香肉丝，也炒得有模有样，锅气十足，遇上饭点忙不过来的时候，已经能独当一面，炒几道家常菜了。
林默这小伙子，经历过之前的风波，褪去了一身青涩，眼里多了几分沉稳和韧劲。每天依旧是第一个到店，最后一个离开，后厨的卫生、食材的查验、备料的杂活，永远抢在前面干，半点不偷懒。每天打烊后，别人都走了，他还会留在后厨，对着空案板练刀工，对着灶台练颠勺，师傅教的每一句话，都认认真真记在本子上，翻来覆去地琢磨。店里的人都看在眼里，都说这小伙子，将来一定能成个好厨子。
卤味档的陈敬东，更是把谢师门的老卤手艺玩出了新花样。入冬之后，年关将近，他按着师傅传下来的老方子，推出了川味腊味系列，酱板鸭、风干鸡、烟熏腊肉、川味香肠，全是他亲手腌制、风干、熏制，用料扎实，口味地道。一上线就成了爆款，不光堂食的客人爱吃，很多老客专门过来整只整只地订，买回去当年货，甚至有外地的客人，专门托人过来买了寄走。每天早上，他刚把腊味挂到门口的架子上，就被订走了大半，常常不到下午就卖光了，连带着卤味档的其他菜品，销量也翻了一倍还多。他依旧话不多，每天守着那口老卤缸，把所有的心思都放在了卤味上，只是看着店里越来越红火的生意，脸上的笑意也越来越多了。
小吃档的林晓棠，也成了店里的人气担当。入冬之后，她把冬日里暖乎乎的川味小吃做了个遍，热乎的红糖醪糟汤圆、软糯的鲜肉叶儿粑、香酥的锅盔夹卤肉、暖身的羊肉粉，还有解辣的冰粉、凉糕，样样都做得用心地道。很多女客人专门过来，就为了吃一碗她做的红糖醪糟汤圆，甜而不腻，暖乎乎的一碗下肚，浑身的寒气都散了。她还时不时研发点新花样，把传统小吃改良得更符合年轻人的口味，每次上新，都能引来老客们的追捧。闲下来的时候，她就会跑到后厨，看着江霖和老方炒菜，时不时喊一声“小师兄，你这颠勺的功夫也太帅了”，惹得后厨的人都笑，原本忙碌的后厨，也多了不少欢声笑语。
前厅里更是井井有条。小李彻底把外卖平台做活了，两个多月的时间，硬是把之前跌到3.1分的店铺评分，一点点拉回了4.9分，甚至比风波之前还要高。他优化了外卖的打包方式，专门定制了保温袋和暖锅专用的打包盒，哪怕送半个多小时，送到客人手里还是热乎的；他调整了外卖的菜品搭配，推出了多款冬日单人套餐、双人套餐，性价比拉满；还时不时搞点小活动，下单送小吃、送饮料，把外卖的口碑做得越来越好。如今店里的外卖订单，每天稳定在两百多单，比之前翻了一倍还多，成了店里重要的营收来源。每天打烊对账，他总能把当天的流水、外卖收益、食材损耗算得明明白白，一笔一笔记在账本上，清清楚楚。
王秀和小周，把前厅的服务做得细致入微。王秀在小学食堂干了十几年，最懂街坊邻里的心思，哪家的老人牙口不好，哪家的孩子吃不了辣，哪家的老客偏爱哪口调料，都记得清清楚楚，没出过半分差错。小周年轻机灵，手脚麻利，点单、传菜、收拾台面，跑前跑后从不含糊，遇上等位的客人，会主动递上瓜子茶水和暖手的热水袋，陪着说两句话，客人就算等得久了，也很少有闹脾气的。老街坊们都夸，槐香小馆不光菜好吃，服务也贴心，来这里吃饭，就跟在自己家一样自在。
心玥的日子依旧过得规律，每天上完课，就牵着念念的小手来店里。念念早就成了店里的团宠，一进门就迈着小短腿，挨个喊人，“方叔叔”“李哥哥”“陈伯伯”“林姐姐”喊得亲热，甜滋滋的小嗓音，能把所有人一天的疲惫都融化了。心玥则帮着打理前厅的琐事，遇上等位的客人，会温温柔柔地陪着说两句话，安抚客人的情绪；遇上客人有什么不满意的，也会耐着性子沟通解决。闲下来的时候，就坐在窗边，看着后厨里江霖颠勺的背影，眼里满是化不开的温柔。
日子就在这日复一日的忙碌和烟火气里，过得充实又安稳。每天凌晨三点，后厨的灯就准时亮起，备菜、开灶、卤制、熬汤，忙到晚上十点多打烊，送走最后一桌客人，众人再一起收拾卫生、对账、备第二天的货，虽然累，可每个人的脸上，都带着踏实的笑意。
转眼就到了月底，到了店里发工资的日子。
这天晚上，送走最后一桌客人，已经快十一点了。小李锁上店门，王秀和小周把前厅的桌子擦得干干净净，老方和林默把后厨收拾得整整齐齐，厨具擦得锃亮，食材都封好放进了冷柜。江霖从办公室里走出来，手里抱着一摞厚厚的牛皮纸信封，胳膊下还夹着账本，笑着跟众人说：“大家都别忙了，都过来坐，今天月底，咱们发工资了。”
众人一听，都笑着围了过来，在前厅的大桌子旁坐了下来。心玥早就提前给大家煮好了红糖姜茶，一杯杯摆在桌子上，暖乎乎的，驱散了冬日夜里的寒气。她挨着江霖坐下，看着身边的男人，眼里满是温柔的笑意。
江霖把账本摊在桌子上，看着围坐在一起的众人，脸上满是真诚的笑意，开口说道：“咱们先对账，这个月咱们店的流水，比上个月又涨了三成，比风波之前，翻了快一倍。这个成绩，不是我江霖一个人的，是在座的每一位，一起拼出来的。”
他顿了顿，继续说：“从老店到新店，快一年的时间，风风雨雨都过来了。尤其是之前出了事，大家没有一个人走，都陪着我一起扛，一起想办法，这份情，我江霖记在心里。咱们店能有今天，全靠大家齐心协力，踏踏实实干活，守着良心做菜，伺候好每一位客人。所以这个月，不光给大家发足额的工资，每个人，都有额外的奖金。”
这话一出，桌子旁瞬间热闹了起来，众人脸上都露出了惊喜的神色。他们大多都在餐饮行业干了很多年，换过不少馆子，很少有老板会在生意好的时候，主动给所有人都发奖金，更何况是他们这些后厨学徒、前厅服务员，也都有份。
“江哥，你也太仗义了！”小李第一个喊了出来，眼里满是激动，“跟着你干，我们心里踏实！”
“就是，江哥，我们就是干好自己的本职活，哪好意思再拿奖金啊。”王秀大姐笑着说，脸上满是感激。
“哎，这话就不对了。”江霖摆了摆手，笑着说，“咱们槐香小馆，不是我一个人的店，是咱们所有人的店。店里的生意好，是大家一起干出来的，好处自然也该大家一起分。只要大家踏踏实实干，把店当成自己的家，我江霖绝对不会亏待任何一个兄弟，任何一个伙计。”
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说完，他拿起最上面的一个牛皮纸信封，递到了老方面前，郑重地说：“老方，咱们俩从酒店一起出来，并肩干了快五年，过命的兄弟。这个月后厨的活，你扛了一大半，还要带着林默教手艺，辛苦你了。这是你的工资和奖金，你收好了。”
老方看着厚厚的信封，连忙摆手：“江哥，这太多了，我就是干了自己该干的活，工资我拿着，奖金就不用了。”
“让你拿着你就拿着。”江霖把信封硬塞到他手里，拍了拍他的肩膀，“咱们兄弟之间，不说这些虚的。没有你帮我撑着后厨，我一个人根本玩不转。这是你应得的，拿着，给家里嫂子孩子买点东西。”
老方握着厚厚的信封，指尖传来沉甸甸的触感，心里又暖又激动，看着江霖，重重地点了点头，千言万语到了嘴边，只说了一句：“好兄弟，啥也不说了，以后我老方这条命，就跟你绑在一起了，你指哪，我打哪。”
江霖笑了笑，又拿起第二个信封，递到了大师兄陈敬东面前，笑着说：“大师兄，这个月卤味档爆火，腊味系列直接卖断了货，给店里添了这么大的营收，全是你的功劳。这是你的工资和奖金，你收好了。”
陈敬东接过信封，捏了捏厚度，也愣了一下，随即笑着摇了摇头：“你这小子，跟我还来这套。我是大师兄，守着师门的卤味方子，帮着你把店撑起来，都是应该的。”
“应该是应该，奖励是奖励。”江霖笑着说，“师傅常说，多劳多得。你付出了这么多，这都是你应得的。拿着，年底咱们腊味的订单更多，还得靠你多费心。”
陈敬东笑着把信封收了起来，拍了拍他的肩膀，没再多说什么。师兄弟之间，不用太多客套话，都记在心里。
接下来，江霖拿起第三个信封，递到了林晓棠面前，笑着说：“小师妹，小吃档的冬季新品，全靠你一个人琢磨，给店里拉了不少人气，很多客人专门冲着你的小吃来店里。这是你的工资和奖金，收好了。”
林晓棠接过信封，眼睛瞪得圆圆的，满脸惊喜：“小师兄，还有我的奖金啊？我就是做了点自己该做的小吃，没想到还有额外的奖励。”
“那当然了。”江霖笑着说，“咱们店的小吃，能这么受欢迎，全靠你的好手艺。这点奖金，是师兄对你的认可，拿着，买点好看的衣服，买点好吃的，别亏待自己。”
林晓棠抱着信封，笑得眼睛都弯了，连连点头：“谢谢小师兄！你放心，我以后一定研发更多好吃的新品，绝对不给咱们谢师门丢脸！”
众人都被她逗笑了，前厅里的气氛愈发热闹了。
江霖又拿起一个信封，递到了小李面前，笑着说：“小李，外卖平台能起死回生，从3.1分拉回4.9分，订单量翻了一倍，全靠你一点点磨，一点点做。这段时间，你天天盯着平台，回差评、做活动、优化打包，熬了不少夜，辛苦你了。这是你的工资和奖金，收好了。”
小李接过信封，手都有点抖，他低头捏了捏，厚厚的一沓，比他预想的奖金多了好几倍。他抬起头，看着江霖，眼眶都有点红了：“江哥，我……我就是干了自己该干的活。当初店里出事的时候，我什么忙都没帮上，就只会删差评，你还这么信任我，把外卖平台全交给我，我……”
“傻小子，说什么呢。”江霖拍了拍他的肩膀，“没有你盯着外卖平台，咱们店也不会有今天的成绩。你的功劳，我都看在眼里，记在心里。以后好好干，咱们的外卖生意，还能再上一个台阶。”
小李重重地点了点头，把信封紧紧攥在手里，咬着牙说：“江哥你放心，我一定把外卖平台做得越来越好，绝不给你掉链子！”
接下来，江霖拿起一个信封，看向了站在老方身边，头微微低着的林默。林默心里有点紧张，他知道自己是学徒，店里给开着基本工资，管吃管住，已经很不错了，从来没想过还能有奖金。
可江霖却笑着朝他招了招手，把信封递到了他手里，认真地说：“林默，这是你的工资和奖金。这段时间，你的进步所有人都看在眼里，踏实、肯干、能吃苦，后厨的杂活累活，永远抢在前面干，学手艺也用心，是个好苗子。这点奖金，是对你的鼓励，也是对你的认可。”
林默接过信封，整个人都僵住了，低头看着手里厚厚的信封，眼泪瞬间就涌了上来。他抬起头，看着江霖，又看着老方，声音带着哽咽：“江哥，师傅，我……我就是干了点自己该干的活，我还总犯错，之前还给店里捅了那么大的娄子，我……我哪好意思拿这个奖金啊。”
“之前的事，早就过去了，谁也没怪过你。”老方拍了拍徒弟的肩膀，笑着说，“江哥给你，你就拿着。这两个多月，你有多努力，师傅都看在眼里。这是你应得的，拿着，给自己添两身新衣服，再买点专业的书，好好学手艺。”
“谢谢江哥，谢谢师傅！”林默把信封紧紧抱在怀里，抹了一把眼泪，挺直了腰板，大声说，“我一定好好学手艺，好好干活，绝不给你们丢脸，绝不给店里拖后腿！”
众人看着他这副样子，都忍不住笑了起来，眼里满是赞许。
最后，江霖拿起两个信封，分别递到了王秀和小周手里，笑着说：“王姐，小周，前厅的服务，全靠你们俩撑着，老街坊们都夸你们服务贴心，周到。咱们店的口碑，一半靠菜的味道，一半靠你们的服务。这段时间，你们也辛苦了，这是你们的工资和奖金，收好了。”
两个大姐接过信封，都愣住了，满脸的不敢置信。她们之前在别的馆子干活，每个月就拿固定的死工资，从来没有哪个老板，会给她们前厅服务员发这么丰厚的奖金。
王秀大姐看着手里的信封，眼眶都红了，连忙说：“江老板，这太多了，我们就是干了自己该干的活，打扫卫生、端端盘子，都是分内的事，哪能拿这么多奖金啊。”
“王姐，快别这么说。”江霖笑着说，“前厅是店里的脸面，客人进店第一眼看到的，就是你们。你们服务做得好，客人吃得舒心，才会再来。你们的功劳，一点都不比后厨的小。这奖金是你们应得的，拿着，给家里孩子老人买点东西。”
小周也激动得不行，连连鞠躬道谢：“谢谢江老板，谢谢嫂子！我们以后一定好好干，把服务做得更好，绝对不给店里丢脸！”
工资和奖金都发完了，每个人手里都抱着沉甸甸的信封，心里暖烘烘的，脸上满是藏不住的笑意。
江霖看着众人，又笑着开口：“还有个事跟大家说一下，离过年还有两个多月，只要咱们店里的生意一直稳着，年底的时候，我给大家准备了丰厚的年终奖，过年放假，全都是带薪休假，每个人都有新年红包。年后咱们生意要是一直这么好，夏天的时候，我带着大家一起出去旅游，好好放松放松。”
这话一出，前厅里瞬间炸开了锅，众人都激动地喊了起来。
“江哥，你也太仗义了！跟着你干，我们值了！”
“谢谢江老板！我们一定好好干，把店里的生意做得更红火！”
“年底咱们争取再创新高，不辜负江哥的心意！”
众人七嘴八舌地说着，眼里满是干劲和期待。他们在餐饮行业摸爬滚打了这么多年，从来没遇到过这么仗义、这么体恤下属的老板，心里都暗暗下定决心，一定要跟着江霖好好干，把槐香小馆做得越来越好。
窗外不知何时，飘起了蓉城入冬的第一场小雪，细细的雪花落在老巷的青石板路上，落在槐香小馆的玻璃窗上，很快就被屋里的热气融化了。屋里暖烘烘的，红糖姜茶的甜香混着淡淡的卤香，众人围坐在一起，笑着聊着天，眼里满是对未来的期待。
心玥靠在江霖身边，轻轻握住了他的手，抬头看着他，眼里满是温柔的笑意，轻声说：“老公，你真棒。”
江霖反手握紧她的手，看着身边这群笑着的兄弟伙计，看着怀里软乎乎的女儿，看着身边温柔的爱人，心里满是前所未有的踏实和安稳。
他知道，开馆子，做菜，从来都不只是颠勺炒菜那么简单。守得住匠心，对得起良心，更要暖得住人心。只要大家心往一处想，劲往一处使，守着师傅教的规矩，踏踏实实地做好每一道菜，伺候好每一位客人，这家槐香小馆的烟火气，一定会一年比一年旺，日子也一定会一年比一年好。
老巷里的雪还在静静下着，可槐香小馆里的暖意，却能穿透寒冬，一直绵延到很远很远的未来。