第145章嗦粉

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    苏麦禾摇头道：“暂时还没有新的红薯品种出现，我拿给你看的红薯粉条，就是用最普通的红薯做出来的。”
    至于如何做，苏麦禾就没有再继续往下说了。
    毕竟这也是算是一门技术吧？
    后面花大婶还要靠着这门技术谋生呢，她不好将如何制作红薯粉条的方法泄露出去。
    孟子悯是生意人，自然也知道其中的道理，比如他家火爆至极的香锅配方，他是打死都不会往外说的。
    “那，这个东西，要怎么吃呢？”孟子悯识趣地没再打探红薯粉条的制作方法，而是问要怎么食用这种东西。
    他刚才咬了一口，隐约能吃出有红薯的味道，但是口感十分不好，甚至可以说是十分糟糕。
    因为这东西险些没把他的牙齿崩断。
    要知道，他今年也不过才二十出头，牙口好着呢。
    而来他这里吃饭的食客，除了像他一样的年轻人，还有不少上了年纪的老者。
    要是哪位老人家吃这东西再把牙齿给崩断了，他赔钱还是小事情，还会极大影响他酒楼的口碑。
    多日来的期盼似乎要落空了怎么办？
    孟子悯有些失望。
    就在这时，酒楼小二端着一个热气腾腾的锅子进来。
    苏麦禾闭起眼睛嗅了嗅热气中的香味，笑着夸赞道：“孟老板，你家这香锅的味道越来越好了……熬制锅底时添加了牛油吧？”
    这个时代的牛都是有专属户口的，不能随意宰杀，每杀一头牛都要先去官府那里申请报备，拿着盖有官府印章的许可文书后，才能宣告一头牛的死亡。
    流程十分繁琐，缺少其中任何一个环节都属于触犯律法。
    在如此严苛的背景之下，牛油就成了不可多得的稀缺物，毕竟一头牛身上就那么点儿油。
    所以，她先前卖给孟子悯的那道香锅方子中，熬制底料时用到的油脂，首选用猪油，牛油是备选项，并且也说明了原因。
    没想到孟子悯还真有门路弄到牛油。
    要知道，水云涧现在每日都处于爆单状态，而且这种爆单还不是一日两日，是一日复一日的累积。
    积少成多，聚沙成塔，这种情况下孟子悯还敢将牛油用到配方中，要么就是勇气可嘉，要么就是有所依仗。
    苏麦禾比较倾向后者的可能性。
    所谓上有政策，下有对策，再辅助进一点“门路关系”，就没有破不了的策。
    不过这都是孟子悯的个人私事，苏麦禾不好过多打探，也没有打探别人隐私的兴趣。
    她又从背篓里面拿出了一把红薯粉条。
    这是她提前在家里面泡发过的湿粉条，喝足水份后的粉条，捏在手里面软绵绵的，但是整体变得坚韧许多，无法再轻易折断。
    至于口感……
    孟子悯试着咬了一口。
    能咬断。
    没有那种崩牙的感觉了。
    但是咀嚼起来依旧很费劲。
    ……失望的感觉更强烈了怎么办？
    孟子悯从怀里摸出张帕子，捂住嘴，将枯树皮一样的粉条吐出来，裹在帕子中，揉巴揉巴一并扔进装垃圾的木桶里。
    苏麦禾：“……”
    如果她没看错的话，孟子悯用的帕子是罗巾帕，一种轻薄又细腻的丝织物，价格不便宜。
    而且那帕子上面还做了刺绣，价格更高了。
    她要是有块这样的帕子，只怕都不舍得拿出来擦嘴，结果孟子悯直接当一次性纸巾使用了。
    果然啊，有钱人的世界不是她能想象的奢靡。
    苏麦禾心中咋舌。
    一旁的花大婶更是心疼的不行，眼睛控制不住地瞟向那块明明完好无损，结果却被当做废品扔掉的罗巾帕。
    这么精美的帕子，就这么扔了，这得多浪费啊！
    要不是怕给苏麦禾丢脸，花大婶都想把那帕子捡起来揣怀里去。
    这么精美的帕子，别说用了，她连摸都没摸过。
    ……有钱人就喜欢糟蹋好东西！
    这时，坐在炭火炉上的小铁锅已经开始咕嘟咕嘟冒大圆泡了，热气拖着香味，飘得满屋子都是。
    苏麦禾用特制的长筷子，夹起一根手指宽的湿粉条，放进沸腾的汤锅中。
    红油滚汤像张饥饿的大嘴，瞬间将粉条吞噬进去，然后再托着粉条在汤锅中起起伏伏。
    苏麦禾没再说话，她用手掌撑着下巴，安静地等待粉条煮熟。
    其实粉条原本就是熟化处理过的，属于熟制品。
    只不过制作过程中有道风干的程序，将这份熟暂时封印住了。
    现在重新煮开的这个过程，苏麦禾称之为重新解封。
    正式烹饪前提前用水泡发，一是为了缩短解封的时间，再一个就是为了保持口感度。
    苏麦禾以前做过实验，没有泡发过的干粉条直接放进水中煮，只要时间足够长，最终也能煮熟，但是口感黏糊糊的，一点儿都不清爽。
    她不喜欢那种口感。
    而且也没有哪家火锅店，会直接端给客人一盘干蹦蹦的干粉条。
    没错，孟子悯现在做的这个香锅，其实就是后世的火锅。
    而粉条，则是最适合搭配火锅的主食食材之一，不然也不会出现专门制作火锅粉的厂家。
    等待的过程不算太长，很快，原本灰扑扑的粉条，在高温热汤的作用下，逐渐变得晶莹剔透，又因为是在红油汤锅中翻滚过的缘故，这份晶莹剔透中又透着淡淡的红色光泽。
    孟子悯亲眼目睹了粉条变化的过程，惊讶得不行。
    先不说这东西煮过后为何会发生变化，但是变化后的样子，要比先前灰扑扑的样子好看多了。
    已经快要在心中落瓷实的失望开始崩塌，吗，孟子悯心中又重新燃起了希望。
    他稀罕地盯着碗里的粉条打量。
    苏麦禾鼓励他：“尝一口试试。”
    “好！”孟子悯深吸了口气，然后用筷子架起粉条，咬下一小口。
    苏麦禾：“……”
    坦白说，孟子悯的这种吃法十分优雅好看。
    但是感觉不对，少了股酣畅柳林的痛快感。
    苏麦禾及时叫停道：“孟老板，这种食物最佳的进食方式，是嗦，不是吃，俗称嗦粉。”

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第145章 嗦粉

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