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后晾干，彻底无菌肯定做不到，只能说尽量做到干净。
一个陶坛装5斤的霉豆，而5斤霉豆又要加5斤的无碘食盐和30斤的水。
盐早在早晨就用开水化开了，此刻正在铁桶里静置，当霉豆倒进陶坛后，已经凉透的盐水也倒入陶坛之中。
用滤网把浮在盐水上面的霉豆压下去，让每一粒霉豆都浸泡在盐水里后再套上纱布，让陶缸置身于太阳下晾晒发酵。
石蕴还托村里老篾匠做了几个密封性不错的竹编坛盖，若是哪天下雨了就把坛盖盖上，省得雨水进去毁了她的酱油。
只是这样也不保险，只有雨势不大且时间不长的情况下能用坛盖遮挡，若遇上疾风暴雨就不行了，那种情况连遮雨棚都挡不住，恰好末世里最不缺的就是这种极端天气。
考虑到这点，石蕴早早就做了带轮子的小推彻，陶坛就放在小推彻上，小雨无所谓，一旦是暴雨就立马把小推彻推进阳光房里，要是连阳光房都抵挡不住那她也没辙了。
今早的天气预报显示这两日都是晴天，石蕴很放心地把三个陶坛置于院子中。
除酱油外，石蕴还打算腌了些当地惯吃的糟菜。
前些日子她在菜园里种了一批蔬菜，都已出苗长叶。有些已经能吃了，比如鸡毛菜，这种菜就得吃嫩苗，老了就不好吃。有些还早着呢，比如冬葵，才只有一个手掌高，石蕴琢磨着哪天给它撒些草木灰壮壮苗。
但做糟菜的芥菜瞧着却还有点小，明明比那批蔬菜早种两月，可或许是没怎么施肥的缘故长得极慢。石蕴掰一小片叶子放在嘴里嚼了嚼，先是惯有的苦涩味，接着慢慢回甘，一股还算浓烈的清甜渐渐在舌头上弥漫开来。
都说芥菜要霜打后味道才好，这垄芥菜虽然长得慢了些，但味道却是足的，不比霜打后的来得逊色。
石蕴考虑片刻，终究还是拿着刀去把芥菜给割了。
芥菜不多，因为没等它长成熟，所以割下来的都能用，满打满算也才50来斤的样子。
割下的芥菜全部放到院子里洗，石蕴嫌麻烦，就直接用水管去冲，水压下藏在叶片里的泥沙全部被冲了出来，比手洗还要干净。
芥菜根部较大，石蕴拿刀切几下，把圆柱状的根部切成片状，这样更容易入味。而后挂在围墙上晾晒，等晒干后才能进行下一步的腌制工作。
想到这里，石蕴匆匆跑到地下室检查了一下酒糟坛，见还有大半坛子的陈年酒糟后才放心。
但这也是最后一坛酒糟了，用完就没了，想吃得自己酿才行。
酒糟来自红曲酒，是红曲酒的副产品，酿起来也不算麻烦。
跟酱油一样，麻烦的其实是曲。
酱油要酱油曲，红曲酒要红曲。
这得从大米开始培养红曲霉菌，难度高到稍不注意就把自己给毒到。石蕴在几年前还觉得自己能搞定，但直到去年试着发了点红曲霉菌都以失败告终后就知道这东西没那么简单。
这也是酱油和红曲酒一直拖到现在，家里存货都快见底了才着手制作的原因。
基地丰收，有足够的粮食去做些调料品，研究院的研究员也愿意让自己饭变得更好吃，这才搞出各种曲来，这才方便了石蕴。
石蕴思来想去，又跑去基地要了点红曲。
自家没种糯米，但基地有种，石蕴又用她存在基地的大豆油换了50斤的糯米。
正好基地里的花生油也榨好了，她的100斤花生榨出32斤的油，石蕴带了20斤回去。
又见有新鲜的芝麻酱和花生酱，石蕴直接走不动道，找郝蓉各要了半斤。
一来二去，东西越来越多。
石蕴使劲嗅着浓郁的香味，说道：“算我请你们一起榨的，等我下回再来时把芝麻带来，黑的白的我家都有，你们要哪种？”
郝蓉笑道：“随便哪种都行，反正哪种我们基地人多，啥玩意儿在我们这里都能消耗完，年底大概还要榨一回油呢。”
也是，石蕴点点头，她也是白问。
上回带两筐水